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I semi di senape gialla in vendita su Terza Luna fanno parte della più generica famiglia delle spezie e altro non sono che i frutti dell’omonima pianta, molto presente in Europa. Una caratteristica di questa particolare pianta, che la contraddistingue dalle altre spezie, riguarda i semi che sprigionano il solo sapore e odore esclusivamente a contatto con un liquido. I semi di senape in grani, inoltre, sono una particolare fonte di vitamine e minerali e pertanto molto apprezzati.
La senape fa parte della famiglia delle Brassicacee o Cruciferae, famiglia di piante originaria del bacino del mediterraneo, che spesso presenta un fiore a 4 petali simile ad una croce (cruciferae). I semi di senape sono i loro frutti e si presentano sottoforma di piccole palline sferiche dal colore che varia, in base alla specie, dal marrone al color crema.
I semi di senape hanno origini antichissime e infatti venivano già utilizzati dai romani per i gli utilizzi in cucina e per le sue molteplici proprietà terapeutiche. La cultura indiana considerava i semi di senape in grani ben auguranti tanto da cospargere la loro casa con l’olio derivante dai semi di senape come simbolo di fortuna.
I semi di senape gialla provengono da una pianta molto diffusa in Europa ed è caratterizzata da una crescita spontanea. Pertanto, la possiamo trovare in buona parte del territorio italiano, in tutto il periodo dell’anno, anche sui terreni incolti. Predilige una posizione soleggiata, tuttavia cresce abbastanza bene anche nelle zone di penombra come la maggior parte delle erbe aromatiche presenti.
La coltivazione della pianta di senape può avvenire in diversi luoghi e si adatta bene sia a posti con una buona presenza di luce solare che nelle zone di penombra. Le sue caratteristiche permettono di trovarla in tutta Europa e in tutto il periodo dell’anno.
I semi di senape in grani bio possiedono numerose proprietà benefiche a scopo terapeutico per i quali venivano molto apprezzati e utilizzati già dalle culture più antiche. Ad oggi vengono spesso utilizzati per:
Gli utilizzi dei semi di senape gialla in grani sono molteplici e non si limitano agli effetti benefici derivanti dal loro consumo. Vengono infatti utilizzati come rimedio ai cattivi odori dopo essere stati a contatto con sostanze maleodoranti dopo aver macinato i grani di senape. Se fatti essiccare o conservati sott’aceto possono essere utilizzati come soluzione contro i cattivi odori delle stoviglie. Infine, il loro ridotto apporto calorico e il sapore deciso che dona ai piatti lo rende un ottimo alimento per insaporire i piatti e seguire una dieta dimagrante.
L’aroma e il sapore che i semi di senape donano ai piatti li rendono molto utili nella preparazione di diversi piatti. Oltre alla preparazione dell'omonima salsa per condire gli alimenti, i semi di senape bio sono conosciuti in Italia per il loro utilizzo nella preparazione della mostarda.
Sono diverse le ricette che hanno come ingrediente principale i semi di senape. In seguito ne vedremo alcune nel dettaglio partendo dalla più nota nel nostro territorio, la mostarda.
Per la preparazione della mostarda sono necessari:
Per la preparazione della mostarda possiamo iniziare con lo sbucciare la frutta scelta per la nostra ricetta. Una volta sbucciata, possiamo tagliarla a pezzi e posarla in un recipiente dopo averla ricoperta di zucchero. Lasciamo il tutto a riposare per 1 giorno e dovremmo ottenere un qualcosa di simile ad uno sciroppo. Una volta portato ad ebollizione insieme alla frutta, lasciar riposare per altre 24 ore e ripetere il procedimento per altri 3 giorni. Aggiungiamo la senape e lasciare riposare per due ore. Dopodichè la nostra mostarda sarà pronta.
Per la preparazione della senape saranno necessari:
Per la preparazione della senape iniziamo con il mettere in ammollo i semi di senape nell’aceto per una notte. Trascorso il tempo necessario frulliamo i semi con lo zucchero, sale e acqua fino ad ottenere una consistenza simile ad una crema. Infine aggiungiamo l’olio e mescoliamo fino ad ottenere una crema omogenea, la senape.
Come nella maggior parte dei casi un utilizzo eccessivo dei semi di senape gialla in grani può provocare delle controindicazioni ed effetti collaterali. Non è consigliata in caso di gastrite e ulcera a causa delle sue proprietà stimolanti gastrointestinali. Inoltre, la presenza di agglutinina potrebbe causare allergie alimentari. Infine il suo abuso potrebbe causare infiammazioni locali o all’apparato digerente, oltre che una iperemia dovuta all’aumento del flusso sanguigno.
Esistono diversi tipi di senape: gialla e marrone sono quelle più utilizzate in cucina e sono quelle che Terza Luna vi propone nel suo online shop.
Sarà molto importante conservare nella giusta maniera i semi di senape gialla bio in modo tale da non disperdere le proprietà terapeutiche che possiedono e il loro aroma. Consigliamo pertanto di conservarli in un barattolo con chiusura ermetica e lasciarlo al riparo da fonti di calore, in un luogo fresco e asciutto. In alternativa, si possono conservare essiccati o sott’aceto.
Se ti stai chiedendo dove potrai trovare i semi di senape gialla in grani bio, Terza Luna è la risposta che fa per te! Nel nostro shop online potrai trovare numerose spezie aromatiche, tra cui i semi di senape gialla bio.
Nel nostro negozio online di spezie europee potrai acquistare i semi di senape gialla a prezzi convenienti e in due formati differenti:
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