Genmaicha Giappone

TÈ GENMAICHA
-Tè verde giapponese con riso soffiato e tostato-

Origine: Giappone

Raccolto 2024

Il tè verde Genmaicha è ideale per le tue colazioni, ma anche di sera

Il Genmaicha è un tè verde giapponese costituito da foglie di tè bancha non tostate e riso soffiato e tostato. Letteralmente, Genmai cha significa ‘tè di riso naturale’ ed è anche conosciuto come ‘tè popcorn’, poiché durante il processo di tostatura alcuni chicchi di riso ‘scoppiano’ ed è comune ritrovarli tra le foglie di tè.

Il Genmaicha è un tè a basso contenuto di teina. Ha un aroma dolce, caramellato, ed è molto consigliato per iniziare la giornata. È il tè ideale per coloro che vogliono approcciarsi al tè verde ma provano fastidio sia a livello di gusto che di stomaco per via della componente amara dei tè astringenti. Il tè Bancha, che è a base del nostro tè Genmaicha in vendita su Terzaluna non è eccessivamente astringente ma ha comunque composti amaricanti, seppur in quantità minore di un tè Sencha. L’aggiunta di riso tostato, tuttavia, bilancia il sapore del Bancha, lo rende più dolce ed equilibrato e fa del Genmaicha in vendita online su Terzaluna.com un buon compromesso per chi vuole bere un tè verde più delicato.

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Il gusto del Genmaicha risulta unico, esaltato dall’utilizzo nella composizione di riso tostato di tipo integrale (chiamato anche brown rice). Per questo il the Genmaicha, come del resto anche il tè Matcha, viene spesso utilizzato come ingrediente in numerose ricette.

Proprietà del Genmaicha

Il tè Genmaicha ha le stesse proprietà del tè Bancha: è un tè antiossidante, il riso soffiato e tostato (roasted rice) ha un’azione bilanciante sulla qualità rinfrescante del Bancha e rende il Genmaicha un tè riscaldante, adatto durante l’inverno ed i cambi di stagione. Contiene inoltre meno caffeina di un normale tè verde, è meno amaro e può per questo essere apprezzato da tutti, anche al pomeriggio e alla sera.  

Preparazione Genmaicha

Il Genmaicha va preparato in infusione a caldo, per due minuti, utilizzando acqua a 80°. È possibile utilizzare il metodo orientale di infusione multipla, facendo due infusioni leggermente più brevi.

Storia e Origine

Il Genmaicha è considerato in Giappone il ‘tè del popolo’, perché l’aggiunta di riso soffiato riduceva il prezzo del tè e lo rendeva accessibile a tutti. Le leggende e storie sulla creazione di questo tè sono diverse: si narra che nel XV secolo un samurai stesse bevendo una tazza di tè mentre studiava una strategia di attacco quando un suo servitore dal nome Genmai rovesciò per sbaglio del riso nella sua tazza. Il samurai uccise il servitore, ma pentito da allora bevve sempre tè con aggiunta di riso, che chiamò Genmaicha.

In realtà, si pensa che i Giapponesi tagliassero il tè con del riso soffiato per ‘allungarlo’ e farlo durare nel tempo, essendo il riso un ingrediente economico e comune, al contrario del tè. Tutt’oggi in Giappone il Genmaicha è un tè estremamente popolare, usato per accompagnare i pasti, specialmente la colazione, e si è diffuso in tutto il mondo anche nelle sue diverse varianti, come il Matcha Genmaicha, un Genmaicha con aggiunta di polvere di matcha.

È ottimo in abbinamento a formaggi, carni e piatti particolarmente salati, per contrastarli con la sua dolcezza, ma può essere bevuto durante tutta la giornata ed è adatto anche ai bambini.

Il Genmaicha può essere fatto anche con una base di Sencha, ma il Bancha è molto più diffuso, ed un Genmaicha di Bancha rispetta il proposito originario di questo tè, che doveva essere economico ed accessibile: ‘tagliare’ un Sencha con del riso soffiato risulterebbe in un Genmaicha molto più costoso.
 

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Prezzi Genmaicha Giapponese

• Confezione da 50 gr – 4,50 €
• Confezione da 100 gr – 9,00 €
• Confezione da 250 gr – 18,10 € (risparmi 2,90€ ripetto alla confezione da 50 e 100 gr)

Se ti piace il tè verde Genmaicha devi assolutamente provare la sua variante con il Matcha: Matcha Genmaicha!

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