Peperoncino di Cayenna

PEPERONCINO DI CAYENNA

Peperoncino piccante di Cayenna qualità Bird Eye

Capsicum annuum

Origine: Uganda

Formato: peperoncini interi

Pepe di Cayenna o Peperoncino di Cayenna?

Il peperoncino di Cayenna, Capsicum annuum, è una cultivar del peperoncino classico. Sono in molti a riferirsi a questo peperoncino col il nome di ‘pepe di Cayenna’, ma in realtà non si tratta di un pepe, la cui pianta appartiene alla famiglia delle Piperacee, bensì di un vero e proprio peperoncino. E che peperoncino! Il peperoncino di Cayenna Bird Eye è una delle migliori varietà di pepe di cayenna online. Oltre a questo si tratta di un peperoncino di prima qualità! Il pepe di Cayenna e il peperoncino di Cayenna non hanno quindi differenze, essendo lo stesso prodotto, ma è comune trovare questo peperoncino in commercio con il nome improprio.

Origine e Coltivazione

Il nome del pepe o peperoncino di Cayenna deriva dalla città di Caienna, la capitale dipartimentale della Guyana francese. È possibile trovarlo sia macinato, ciò che normalmente è conosciuto come pepe di Cayenna, oppure essiccato intero, da cui si può riconoscere l’aspetto tipico del peperoncino, come il peperoncino di Caienna in vendita su Terzaluna, della prestigiosa qualità Bird Eye. Sebbene sia originario della Caienna, oggi in moltissimi paesi si è diffusa la coltivazione di questa pianta; il peperoncino di Cayenna da noi proposto proviene dall’Uganda.

Quella del peperoncino di Cayenna è una coltivazione molto diffusa anche negli States, dove è diventato l’elemento principale di tantissime salse piccanti. Negli ultimi decenni anche l’Europa e l’Africa sembrano conquistate dal piccante così intenso del pepe di Cayenna, non solo per l’uso in cucina, ma anche come pianta officinale, avendo questo peperoncino già una tradizione come erba officinale risalente addirittura al XVII secolo.

Peperoncino di Cayenne: Piccantezza

Il grado di piccantezza di questo peperoncino è leggera: nella scala Scoville il peperoncino di Cayenna è quotato tra le 30.000 e le 50.000 unità, meno di un habanero, ma la qualità Birdìs Eye è molto più piccante, quotata a circa 200.000 unità. 

Proprietà ed effetti collaterali del pepe di Cayenna

Il peperoncino di Cayenna ha diversi benefici, contenendo tra i suoi alcaloidi la capsaicina, che è uno stimolante dei ricettori del calore e dolore dell’epidermide e che causa un’ossigenazione del sangue e un suo migliore afflusso. L’irritazione provocata dal pepe di Cayenna è contrastata da una azione del cervello che secerne le endorfine, provocando una sensazione di benessere. Il pepe di Cayenna costituisce anche un ausiliario della digestione e può aiutare in caso di pressione alta e di problemi al fegato. I suoi effetti sul sangue fanno considerare il pepe di Cayenna un alleato contro l’infarto.

In generale, il peperoncino di Cayenna ha benefici spiccati ed è usato come rimedio ai dolori di stomaco, ai problemi di circolazione del sangue, per combattere l’artrite e come aiuto nella cura di mal di gola e tosse.

Il pepe di Cayenna non ha effetti collaterali particolari, ma è bene ricordare che la capsaicina può geeramente causare irritazioni ed infiammazioni anche gravi, con effetti collaterali che variano dalla tachicardia ai crampi muscolari.

Come utilizzare il peperoncino di Cayenna

Il pepe di Cayenna o peperoncino è generalmente commercializzato in polvere, per facilità di trasporto e conservazione ma intero è molto più versatile. È alla base di ricette gustose, ma può essere anche utilizzato per i suoi effetti benefici.

È ad esempio possibile preparare una bevanda con pepe di cayenna e limone, dagli effetti analgesici e antinfiammatori. Per prepararla unite:

•         Un bicchiere d’acqua
•         Il succo di mezzo limone
•         Un cucchiaino di pepe di Cayenna macinato

Oltre all’effetto curativo, il pepe di Cayenna nelle ricette si rivela un prezioso condimento; dalla colorazione rosso fuoco, dona una nota di speziata piccantezza e può essere utilizzato nelle ricette a base di legumi, sulla pasta o per condire i vegetali, magari in combinazione con altre spezie come i semi di finocchio. Il pepe di Cayenna nelle ricette viene usato sia in polvere che intero, com’è d’uso nella cucina del Sichuan, diffuso in particolare nelle cucine cinese e coreana, dove è un ingrediente immancabile per accompagnare riso, pasta e verdure. Tra le ricette che vedono il peperoncino di Cayenna protagonista vi è sicuramente quella di una salsa di aceto al pepe di Caienna, che favorisce anche la conservazione di questo peperoncino.

Un altro impiego del peperoncino di Cayenna è la ricetta di un olio piccante, che viene preparato attraverso la macerazione, rigorosamente al buio, del peperoncino piccante lungo di Cayenna in olio extravergine di oliva per circa due-tre settimane, al termine delle quali potrà essere utilizzato come condimento per insaporire i piatti.

Se invece siete alla ricerca di un’idea particolare, potete macinare del peperoncino di Cayenna e aggiungerne un pizzico al vostro caffè, per ottenere un tonificante naturale!

Pepe di Cayenna: Dove si compra?

Se state cercando dove comprare peperoncino di Cayenna, Terzaluna è la risposta. All’interno del nostro e-shop potrete trovare pepe di Cayenna della qualità Bird’s Eye, tra le più pregiate, da aggiungere alla vostra dispensa di spezie. Da usare intero o in polvere, il pepe di Cayenna in vendita su Terzaluna saprà donare un tocco in più alle vostre ricette.

Prezzo e Formati

Il peperoncino di Cayenna ad un prezzo formidabile e della migliore qualità è su Terzaluna in diversi formati. Se cerchi pepe di cayenna biologico potrai acquistarlo online a questi prezzi:

Peperoncino Di Cayenna 50g – Prezzo €4,00

Peperoncino Di Cayenna 100g – Prezzo €8,00

Peperoncino Di Cayenna 250g – Prezzo €18,90

Spezie Messicane Terzaluna

Se hai apprezzato il nostro Peperoncino di Cayenna visita anche la nostra sezione di peperoncini all’interno delle Spezie Messicane per un tocco piccante a tutti i tuoi piatti!