Tè Verde Matcha Japan BIO [PREMIUM]

Tè Matcha Aichi in polvere BIO Raccolto maggio 2022

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Tè verde Matcha Aichi Giapponese: Confezione da 30 gr

Provenienza: Nishio, prefettura di Aichi 

Giappone, raccolto a maggio 2023

Proveniente da agricoltura biologica

Qualità intenditori

Il è un Matcha di ottima qualità raccolto nella prefettura giapponese di Aichi. Questa varietà di tè verde Matcha biologico è stato raccolto a maggio 2021 ed è quindi freschissimo così da assaporarne tutto il gusto e tutti gli aromi.

Il tè Matcha bio Terza Luna è un tè verde in polvere, iconico nella storia e nella cultura del Sol Levante. Nishio, cittadina situata nella prefettura di Aichi, è dimora di uno dei migliori matcha del mercato giapponese: le piantagioni, immerse in uno scenario di armonica tranquillità, ricevono nutrimento dal fiume Yahagigawa che, in unione al clima mite, rende singolare la composizione del terroir.

Ottenuto attraverso la lavorazione artigianale del matcha, che consiste nell'ombreggiatura delle foglie 2-3 settimane prima della raccolta. Lavorazione delicatissima delle foglie che prevede una stabilizzazione al vapore e la molitura delle stesse in macine di pietra a giri bassissimi durante più di 24 ore.

Il Matcha Aichi Premium BIO che Terza Luna propone è il risultato di un’attenta selezione di foglie di pregevole
qualità. Nelle settimane antecedenti alla raccolta, i campi vengono schermati: è nell'assenza di luce che le foglie,
impavide, producono livelli più alti di clorofilla e amminoacidi per poter sopravvivere. Giunta la stagione
primaverile, le gemme e le prime foglie vengono colte e cotte a vapore ad alte temperature e, differentemente da
quanto accade per altri tè, non vengono arrotolate per evitare che rilascino olii essenziali. Terminato il lento processo
di asciugatura, prendono il nome di Aracha e, per poter diventare Tencha, l’unica tipologia impiegata nella produzione
di matcha, devono esser tolte loro le nervature. In ultimo, una lenta macinatura tra blocchi di granito, le rende
polvere dal verde brillante, fine e vellutata. La qualità varca il solo aspetto visivo e sensoriale: la sicurezza è, difatti,
fattore nodale per la produzione di questo matcha, in quanto la lavorazione avviene in camere sterili con temperatura
ed umidità controllate.
Il Matcha Aichi Premium non richiede d’esser preparato con i complessi codici della cerimonia giapponese, piuttosto,
si offre come umile compagno nella corsa di tutti i giorni, sollievo per l’animo e per il corpo, in virtù dei tanti benefici:
oltre ad essere un potente corroborante, per via dell’alta concentrazione di L-Teanina, è ricco di antiossidanti, vitamine
(A,C, E e del gruppo B), che rafforzano il sistema immunitario. Sorseggiare un buon matcha rassomiglia ad una
poesia, è vivere un’opera d’arte: gli occhi si colorano di un vivido verde pastello, il naso è inebriato dai profumi
vegetali di verdura cotta ed avocado, il palato è invece carezzato da un corpo vivace e frizzante, con sapori che
rammentano il cioccolato fondente e lo zucchero con un finale d’uva spina e pesca gialla.

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COME SI PREPARA IL MATCHA? Dai uno sguardo al video che abbiamo fatto più in basso!

Il Matcha tea non è difficile da preparare. Per ricreare a casa propria una piccola cerimonia del tè matcha (Cha No you) basta dotarsi di alcuni accessori base: date un'occhiata al nostro Set Matcha. Avrete bisogno di:

• Una tazza molto amplia (Chawan)
• Un frustino per Matcha,  (Chasen)
• Altri oggetti meno indispensabili sono il chashaku (cucchiaino per prendere il Matcha) e il cono dove appoggiare il Chasen.

1. Preparate dell'acqua a una temperatura massima di 65°
2. Versate nella tazza giusto due dita di acqua
3. Inserite il Matcha: basterà una punta di chasaku
4. Iniziate ad emulsionare il Matcha con le due dita di acqua eliminando i grumi e creando una pasta omogenea
5. Versate il resto dell'acqua
6. Parte più importante e finale: con il Chasen dovete disegnare una M nella tazza agitando velocemente e creando una spuma. L'obiettivo è quello di far emulsionare uniformemente il Matcha nell'acqua e che non ne rimanga sul fondo

Il vostro Matcha è pronto! Vuoi scoprire tutti i segreti sul thè matcha proprietà e preparazione? Leggi la nostra GUIDA aggiornata.  

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