Shan tea, tè giallo di alberi antichi

SHAN TEA
-Tè giallo di alta montagna-

Origine: Vietnam, provincia di Ha Giang
Raccolto primaverile 2022
Altitudine 1500 mt
Raccolta spontanea da alberi centenari.

Un rarissimo tè giallo di alta montagna vietnamita, dalla provincia di Ha Giang, a soli 20km dallo Yunnan, rarissimo da trovare.
Raccolto da alberi centenari, curati rispettosamente dalla etnia Dao.

Un tè di energia vibrante, nella sua infusione si ripercuote la vita degli alberi antichi dalle quali provengono le sue foglie.

Per questi alberi non vengono utilizzati né pesticidi, né fertilizzanti, vengono curati come alberi sacri dalla etnia Dao.

Il gusto è di frutta a pasta gialla, matura, delicato e vellutato.
Note di bosco classiche delle foglie antiche, tipo pu erh. 

Le foglie di questo tè sono lunghe, vengono lasciati anche parte dei rami, per rallentare ulteriormente l’appassimento (withering) donando all’infuso un gusto unico.

La vendita avviene a fascetti. Ogni fascetto di foglie pesa all’incirca 35g
 

Per la sua preparazione consigliamo un metodo normale, con un acqua non troppo calda. L’infusione può essere fatta sia in teiera sia in bicchieri di vetro trasparenti alti.

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