Pimentón de la Vera

Pimentón de la Vera

Pimentón Affumicato – Spezia Spagnola

Capsicum annuum

Origine: Spagna

Formato: polvere

Raccolto autunnale 2023

Pimentón de la Vera – Paprika affumicata spagnola

Il Pimentón spesso noto come paprika affumicata è una spezia spagnola tipica della Extremadura, una regione della Spagna occidentale. Cos’è il Pimentón nello specifico? È una spezia macinata ricavata dai frutti essiccati delle varietà più dolci del Capsicum annuum, peperoncini meno piccanti con una pelle più sottile.

Noto banalmente come paprika spagnola, in realtà il pimenton de la vera è un prodotto DOP, diffuso nella penisola Iberica sin dal sedicesimo secolo, importato dall’America. La tradizione di arrostire e poi mettere in vasetto i peperoni in Spagna è ancora molto forte, sia al nord che al sud, tanto da portare appunto ad una denominaciòn de origen protegida per il suo Pimentón de la Vera della zona della regione di Caceres, nel sud della Spagna.  La traduzione di Pimentón dallo spagnolo è proprio peperone.

Il Pimenton può essere trovato in diverse varianti: noi su Terzaluna abbiamo inserito tra le nostre spezie online un pimenton dulce ed un pimenton agrodulce, che variano a seconda del tipo di peperone utilizzato e del loro cultivar. Il pimenton dulce è quello classico, mentre quello agrodolce è un pimenton un po’ meno forte di un pimenton piccante ma comunque estremamente saporito.

La conservazione molto scrupolosa e l’elevata qualità di questo prodotto, consentono al pimentón de la Vera in vendita sullo shop di Terza Luna di conservare le proprietà organolettiche.

Pimentón Ahumado

Il Pimenton de la Vera è un pimenton affumicato, o ahumado, ricavato da alcune qualità diverse di peperoni: Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín, e Bola, che vengono poi cotte e seccate con fuoco vivo, procedimento che gli dona quel tocco affumicato che tanto piace. Il processo di lavorazione del pimenton, o paprika affumicata, è molto particolare e dura fino a 15 giorni, dato che l’essiccazione prevede che i peperoncini dolci vengano appesi e poi affumicati esclusivamente con legna di rovere o farnia.

Questo processo di lavorazione fa del pimenton una paprika affumicata dal sapore particolarissimo che siamo fieri figuri tra le nostre spezie spagnole in vendita online. Da noi, il pimentón del la Vera arriva sotto forma di polvere, nelle due versioni di pimenton dolce e agrodolce, entrambe affumicate, per poter essere utilizzato su molti piatti per conferire un sapore unico. Il pimenton affumicato va conservato in un barattolo a temperatura ambiente.

Pimenton: Uso Gastronomico

Il Pimentón nelle ricette può essere utilizzato in numerose varianti, come per valorizzare le patate o i piatti di carne, specialmente per un barbecue. Un’alternativa al sapore, abbastanza deciso ma non piccante, della paprika dolce. Può essere impiegato nella preparazione di una salsa al Pimentón con cui condire insalate, tacos, o in tipica tradizione da tapas spagnole per delle patatas bravas al gusto di Pimentón, uno dei simboli dell’identità culinaria madrilena.

Nella cucina spagnola viene aggiunto per insaporire moltissime ricette, nella paella il pimenton dà un gusto speziato che ben si accompagna a quello degli altri ingredienti ed è la spezia fondamentale del chorizo, il tipico insaccato spagnolo che prende il suo colore rosso proprio dal Pimenton. È anche l’ingrediente centrale e indispensabile del famoso polpo alla Gallega.

Traendo ispirazione dalla cucina marocchina, invece, dove la paprika affumicata è molto utilizzata, si può stemperare il pimenton nell’olio e creare una aioli al pimenton in cui intingere pane o da utilizzare per condire carni o sandwich.

Proprietà e benefici

Il Pimentón  è una spezia da utilizzare in cucina a beneficio della propria salute e la felicità dei commensali. La colorazione accesa e intensa del rosso-arancio è capace di stregare l’attenzione di chi siede a tavola, rendendo questo prodotto anche altamente decorativo. Ma non solo: tra le proprietà del pimentón troviamo una forte azione antisettica, inoltre il suo consumo favorisce la circolazione del sangue e l’attività digestiva nell’organismo, oltre ad avere un’importante azione tonica.

Pimenton: dove si compra?

Sono in molti a chiedersi dove comprare paprika affumicata della migliore qualità. Noi di Terza Luna vogliamo offrirvi una qualità pregiata di Pimentón de la Vera in vendita online sul nostro e-shop in due varianti, dolce e agrodolce. Tra le nostre spezie online il Pimentón è una delle più gettonate e potrete acquistarlo sfuso ad un prezzo conveniente in pochi click.

Prezzo

Il prezzo proposto sul nostro shop è altamente competitivo, specialmente in relazione alla varietà del prodotto e alla tipologia di peperoni utilizzati. In entrambe le varianti da noi proposte, di pimenton ahumado dulce e agrodulce, il sapore non è piccante, ma risulta assolutamente saporito, unico nel suo genere. Scegli la varietà ed il formato che fanno per te.

Pimentón de la Vera Dulce 50g – €3,00

Pimentón de la Vera Dulce 100g – €6,00

Pimentón de la Vera Dulce 250g – €13,50

Pimentón de la Vera Agridulce 50g – €3,00

Pimentón de la Vera Agridulce 100g – €6,00

Pimentón de la Vera Agridulce 250g – €13,50

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