Bai Mu Dan Fuding 2019 Cake

BAI MU DAN

Torta da 100g, Fuding, 2019

Questa torta da 100g, è fatta con foglie di Pai Mu Tan, o Bai Mu Dan, proveniente dalla zona di Fuding, villaggio di Xianpu.
La raccolta è stata effettuata ad aprile 2019.

Come succede per i Pu Erh anche il Pai Mu Tan viene pressato in torte, può essere consumato fresco ma anche invecchiato.
Se si decide di farlo invecchiare le note diverranno sempre più dolci, virando verso frutta matura a pasta gialla.

Consumato fresco ha un gusto piacevolissimo e delicato di tè bianco, con note tra il floreale e dolce.
Il cultivar utilizzato per questa torta è Fuding Da Bai.

Per consumare la torta vi consigliamo, così come per i Pu Erh, di romperla con un coltello o punteruolo, cercando di ricavare pezzetti da 3-4g che poi andranno messi in infusione.

Le foglie possono essere infuse numerose volte.