Miscela di spezie Garam Masala

Garam Masala

Spezie Garam Masala Ricetta Originale

Miscela di Spezie

Origine: India

Formato: Polvere

Garam Masala: Dove si Compra, Cos’è, Usi in Cucina

Il Garam Masala è una miscela di spezie indiana, in particolare dell’India del Nord, sebbene sia stata adottata da diverse culture e cucine, una tipologia di curry diversa a seconda delle spezie che la compongono. Su Terza Luna vi proponiamo in vendita un Garam Masala ricetta originale, proveniente da agricoltura biologica, composto da un mix di spezie della migliore qualità. Se quindi vi chiedete dove comprare un Garam Masala che rispetti la tradizione Indiana, Terza Luna vi propone una selezione di spezie rare provenienti da ogni angolo del mondo, scelte con cura certosina da coltivazioni che rispettano i più alti standard di qualità.

Spezia Garam Masala: Ricetta

Il Garam Masala è dunque originario dell’India e del Pakistan: il nome significa spezia calda, ovvero piccante, e rimanda appunto all’aroma intenso e pungente conferito dal mix di spezie ai piatti di cui è protagonista. Viene preparato tostando differenti spezie, macinandole e miscelandole con oculata precisione. Su Terza Luna vi proponiamo un Garam Masala ricetta originale, fedele alla tradizione indiana.

Ingredienti:

• Coriandolo
• Kummel
• Cannella
• Pepe
• Chiodi di garofano
• Cardamomo
• Anice stellato
• Alloro

Esistono diverse varianti del Garam Masala, una spezia molto nota per la preparazione di diverse ricette. In India viene trovato in commercio o preparato in casa, a seconda delle esigenze e del tipo di piatto che si vuole preparare. La miscela di Garam Masala in vendita su Terza Luna nella nostra sezione dedicata alle spezie indiane è un’ottima base composta da spezie pregiate e biologiche della migliore qualità, per preparare piatti dal sapore deciso e non troppo piccante, ma a questa si possono aggiungere altre spezie a seconda del vostro gusto, come curcuma, semi di senape e peperoncino. Alcune miscele di Garam Masala possono contenere anche 20 ingredienti!

Il Garam Masala è il mix di spezie base di ricette hindi e pakistane come il pollo tandoori ed il pollo al curry indiano, ma i suoi utilizzi in cucina sono svariati: vediamone insieme alcuni.

Ricette con Garam Masala

Il Garam Masala curry ha diversi utilizzi in cucina: può essere usato in cottura, ma essendo le spezie tostate prima della miscelazione può, a differenza di altri curry e mix, essere aggiunto anche a fine cottura, per non disperderne l’aroma, e questo lo rende una spezia molto versatile che può essere aggiunta ad intingoli, salse e zuppe donando un gusto intenso e pungente.

Potete ad esempio creare un intingolo unendo la spezia a yogurt ed olio, ed utilizzarla per condire insalate, aggiungerla alle vostre zuppe di legumi, come lenticchie o ceci, agiungerlo alla preparazione di moltissimi curry, di pollo, gamberi, accompagnati da un riso speziato, o ancora utilizzarlo assieme a salse di soia, olio e succo di limone per marinare carne e spiedini.

Nella cucina asiatica è inoltre molto utilizzato per speziare il cous cous ed il riso, il pilaf, ma anche piatti di pesce. La ricetta di garam masala più nota è senz’altro però quella del pollo tikka masala, o chicken tikka masala. Vediamone insieme la preparazione.

Pollo Garam Masala

Il pollo Garam Masala è una delle ricette più tipiche indiane, presente in tutti i ristoranti indiani del mondo, accompagnato da riso basmati e naan o chapati caldo. Il termine tikka indica il taglio del pollo a tocchetti, che vengono marinati con yogurt e spezie, la tipica salsa cremosa che accompagna il pollo. Le spezie in questione sono proprio il Garam masala, punto cardine della ricetta. Prepararla è semplicissimo!

Pollo Garam Masala: Ingredienti

• Pollo a tocchetti 1 kg
• Yogurt 150 g
• Aglio
• Sale
• Garam masala
• Succo di Lime
• Cipolla bianca
• Zucchero di canna
• Panna fresca 50 g
• Olio
• Coriandolo Fresco
• Passata di pomodoro 300 g
• Paprika
• Peperoncino
• Cumino

Preparazione:

• In una ciotola preparare la marinatura per il pollo unendo lo yogurt, il garam masala, zenzero grattuggiato, sale, aglio schiacciato e succo di lime. Aggiungere il pollo e lasciare marinare per una notte. Cuocerlo in forno a 220° per 20 min.
• In una padella far soffriggere la cipolla, l’aglio, il peperoncino, il cumino e la paprika. Quando le spezie sono tostate aggungete passata di pomodoro e zucchero, sale, e fate cuocere col coperchio per 10 min.
• Aggiungete la panna ed il pollo cotto nel forno. Servite con coriandolo fresco e naan caldo.

Garam Masala: Dove Comprare la Miscela di Spezie Indiana?

Se vi siete chiesti dove si compra il Garam Masala, su Terza Luna potete trovare un Garam Masala in vendita online della migliore qualità, proveniente da agricoltura biologica. Una miscela di spezie pregiate, pensata per arricchire i vostri piatti con un sapore caldo, intenso e leggermente piccante.

Prezzo

Su Terza Luna abbiamo pensato per voi due formati di Garam Masala Curry, per soddisfare tutte le esigenze:

Garam Masala Mix 50 g – €3,00

Garam Masala Mix 100 g – €6,00

Se vi è piaciuto il nostro Garam Masala in Polvere consultate anche la nostra sezione di Spezie Indiane!