Curcuma taglio tisana

CURCUMA
-Taglio tisana-

Curcuma longa

Origine: India

Formato: taglio tisana

La curcuma è una delle spezie più utilizzate dell’ultimo decennio, soprattutto resa famosa dai numerosi studi sui suoi principi attivi.
 

La curcumina, il suo principio attivo più studiato ed efficace, non è però di facile assimilazione, per questo è consigliato assumere la curcuma assieme a un pizzico di pepe nero e soprattutto veicolata attraverso un grasso, che può essere un olio oppure del latte, vegetale o vaccino.
Se si tratta di un latte vegetale ci si deve assicurare che abbia una buona percentuale di grassi, come quello di mandorle, cocco, noci.

La curcuma in taglio tisana è utile sia per la preparazione di tisane sia per la cucina.
In cucina infatti si possono creare dei soffritti con i pezzetti di radice che rilasciano il loro sapore poco a poco. A differenza della curcuma in polvere che va aggiunta ai piatti solo a fine cottura.

CURCUMA: STUDI E FONTI BIBLIOGRAFICHE

Curcumin, an active component of turmeric (Curcuma longa), and its effects on health

Curcumin: An Insight to Molecular Pathways Involved in Anticancer Activity