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Alpinia officinarum
Origine: Indonesia
Formato: polvere
Il galgant o galanga è una pianta della famiglia delle zinziberacee, proveniente dal subcontinente indiano. Utilizzata sia nella medicina ayurvedica che in quella araba come tonico, ma anche come digestivo. Come le altre piante della sua stessa famiglia: zenzero, curcuma etc, apporta calore nello stomaco, favorendo il processo digestivo. Il suo gusto è molto simile allo zenzero, ma leggermente più agrumato.
Può essere utilizzato in qualsiasi minestra, zuppe, ma anche emulsionato con olio e poi aggiunto sulle insalate.
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