SENCHA ASANOKA

Japon, Kirishima
Récolte de printemps 2024

Le Sencha Asanoka est le haut de gamme des Sencha présents dans le catalogue des thés verts japonais en ligne de Terza Luna.
Cultivé dans la province japonaise de Kirishima, ce thé est récolté seulement une fois par an.

Son goût présente un umami prononcé et des notes d'herbe fraîche et d'algue typiques des Sencha de haute qualité.

CULTIVAR ASANOKA

Le cultivar Asanoka est l'un de ceux assez rares, issu du croisement entre le Yabukita et un cultivar chinois : Hiramizu.
Normalement, ces plantes de thé sont récoltées entre mi et fin mars, elles sont assez riches en acides aminés (L-Théanine) d'où nous tirons le goût umami. La L-théanine est un acide aminé naturellement présent dans le thé avec des propriétés relaxantes et apaisantes étudiées, qui aident à la concentration et équilibrent le contenu en caféine nous aidant à une attention présente mais détendue.

COMMENT PRÉPARER UN BON THÉ VERT SENCHA

Pour la préparation du thé vert Sencha, nous recommandons

1. Une eau à faible résidu fixe
2. Température autour de 70°-80°
3. Infusions multiples entre 60’’ et 90’’
4. 4g pour 150-200ml

Les indications que nous avons tendance à donner ne sont jamais précises car nous estimons que la préparation du thé doit être expérimentée.