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L'agar agar (Kanten en japonais, ce qui signifie "ciel froid") est le produit obtenu à partir du traitement des algues rouges (on l'appelle souvent algue agar agar) et est utilisé comme agent gélifiant végétal 100% naturel principalement dans la préparation de puddings, aspics, gelées pour desserts, cocktails, glaces, pâtisseries, confitures, autres recettes salées et surtout dans la cuisine végétarienne et de nombreuses recettes véganes.
L'agar agar en poudre n'est pas la seule forme sous laquelle nous pouvons acheter cet agent gélifiant naturel. En effet, il existe différentes formes : bâtonnets d'agar agar et flocons. Beaucoup se demandent ce qu'est l'agar agar et d'où il provient. La poudre d'agar agar est donc obtenue par le séchage de l'algue du même nom. Une fois l'algue agar agar séchée, elle peut être utilisée comme agent gélifiant et épaississant naturel dans les bonnes proportions et dosages pour la réalisation de diverses recettes.
Beaucoup d'entre vous connaissent ce produit, car il est présent dans de nombreuses étiquettes de produits utilisés quotidiennement : l'agar agar est identifié par le code E406, un agent gélifiant naturel très répandu et souvent utilisé comme alternative à la gélatine.
Sur cette page, vous pourrez acheter de l'agar agar en ligne de la meilleure qualité. Mais d'abord, examinons les propriétés, les bienfaits, les utilisations et les recettes avec de l'agar agar en poudre.
Acheter de l'agar agar en ligne est très simple sur Terza Luna !
Nous avons sélectionné une excellente variété d'agar agar en poudre qui enrichira vos plats et votre cuisine. Acheter de l'agar agar en poudre signifie libérer votre créativité, préparer de nombreuses recettes savoureuses et expérimenter avec cet ingrédient riche en propriétés et facettes, ayant en effet un faible impact sur le goût.
Si vous vous demandez comment et où acheter de l'agar agar, vous êtes au bon endroit. Choisissez le format que vous préférez parmi 50 g, 100 g et 250 g d'agar agar en poudre, ajoutez au panier, choisissez parmi plus de 700 autres produits en vente en ligne et procédez au paiement. Il vous suffira de quelques secondes pour acheter de l'agar agar en ligne sur Terza Luna.
Il est possible d'acheter de l'agar agar non seulement en ligne, mais aussi dans de nombreux magasins spécialisés, supermarchés, herboristeries et magasins BIO.
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Les propriétés de l'agar agar sont de plus en plus reconnues et renommées. L'agar agar (appelé aussi simplement "agar") est un polysaccharide qui n'altère en aucun cas le goût des plats dans lesquels il est utilisé, est totalement végétal et est obtenu grâce à un traitement assez complexe de traitement et de séchage de certains types d'algues rouges. Il n'a aucun impact calorique et est absorbé en très petite quantité par l'organisme : il est également thermo-réversible, c'est-à-dire que le composé gélifié peut être fondu plusieurs fois puis à nouveau solidifié.
La relation entre l'agar agar et l'intestin est très prise en compte. L'algue Agar Agar a en effet des propriétés bénéfiques sur tout le tractus intestinal et l'appareil digestif. Il s'agit d'un anti-inflammatoire naturel qui a la capacité de désinflammer les parois du tractus intestinal, comme une bonne partie des algues et des mucilages. Les bienfaits de l'Agar Agar sont connus des personnes souffrant de colite, constipation et reflux. Voici quelques-unes des principales propriétés thérapeutiques de l'Agar Agar :
Une autre caractéristique qui rend célèbre l'Agar Agar est son faible contenu en calories. Voyons combien de calories l'Agar Agar contient :
Avec le temps, ce gélifiant végétal perd en partie son pouvoir raffermissant, il est donc bon de l'utiliser dans les 6 mois suivant l'achat. Si plus de temps s'est écoulé, vous pouvez augmenter la dose de poudre dans le mélange. Il peut être utilisé pour gélifier également des produits qui ne se solidifient pas avec la classique "colle de poisson" comme par exemple des plats contenant de l'ananas.
Pour utiliser correctement l'Agar Agar en poudre, contrairement à la gélatine classique, il est nécessaire de le dissoudre à des températures comprises entre 85°C et 90°C (ébullition du liquide). L'Agar Agar se solidifie au froid après que la poudre a été mélangée dans les proportions nécessaires avec de l'eau chaude.
L'utilisation de l'Agar Agar en cuisine est très répandue, que ce soit pour la réalisation de recettes véganes, mais aussi pour la préparation de recettes de desserts et de plats sucrés et salés. Voici quelques-unes des recettes les plus connues avec de l'Agar Agar : cheesecake, confitures, bavarois, bonbons gélifiés, panna cotta, flan, marshmallow, autres desserts et plats salés.
L'un des principaux usages de l'Agar Agar en poudre est dans la préparation de glaces. L'utilisation de l'agar agar dans les glaces a pour but de les rendre plus denses, avec une difficulté de fonte conséquente.
Étant un épaississant naturel, la gelée d'agar agar est souvent utilisée dans la préparation de cocktails solides. De nombreux barmen et mixologistes utilisent en effet de la poudre d'agar agar pour des cocktails et des boissons à fort impact, à la place de la colle de poisson.
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