RUBY 18# Sun Moon Lake

Taiwan Récolte 2021 Sun Moon Lake

Taiwan Ruby 18 est le nom du cultivar de ce thé noir provenant de la magnifique région de Sun Moon Lake, au centre de Taiwan.

Il s'agit d'un cultivar hybride entre un camellia assamica de Birmanie et un local taïwanais. Depuis que, en 1999, la culture de ce thé a commencé, il a très rapidement gagné en appréciation dans le monde entier pour ses notes distinctives de cannelle, menthe, chocolat noir.

Un travail long mais réussi. Le centre de recherche sur le thé de Taiwan a mis environ 40 ans à développer ce cultivar, dans le but d'élargir l'offre de thés de haute qualité de Taiwan. Pas seulement des Oolongs de grande qualité, mais aussi du thé noir.

Ses feuilles sont longues et rappellent les formes d'un dragon chinois, tout comme certains oolongs.

Le thé noir Ruby 18 est compliqué à travailler et à cultiver, de plus, sa demande sur le marché est en constante augmentation, ce qui en fait un thé très demandé et augmente considérablement son coût. Pour sa préparation, nous recommandons comme toujours une eau à faible résidu fixe, 90° méthode d'extraction Gong Fu Cha dans un gaiwan ou méthode occidentale avec 3-4 minutes d'infusion.

Si vous avez été fasciné par les thés taïwanais et souhaitez découvrir d'autres curiosités, visitez la page dédiée sur Terza Luna.