Oolong Phoenix, feng huang dan cong

Chine. Thé Oolong oxydé à 60%. Sélection premium.

Cueilli en mai 2020. Guangdong, montagnes Feng Huang, comté de Chaozou. Cultivé entre 500 et 1000 mètres.

Cultivar Mi Lan Xiang (littéralement : arôme de miel et orchidée).

Culture semi-sauvage, provenant d'arbres âgés de 80 à 100 ans.

Le nom de ce thé nous explique bien ses caractéristiques : Feng Huang est la montagne d'où il provient dans le Guangdong, tandis que Dan Cong est le suffixe utilisé pour tous les thés qui sont récoltés à partir de buissons uniques, sans se mélanger. Cela parce que chaque buisson a son propre arôme distinct et doit être préservé en tant que tel.

Nous devons toujours garder à l'esprit qu'il s'agit d'arbres de plus d'un siècle, produisant une quantité de feuilles limitée. Un autre fantastique oolong qui enrichit la sélection premium de Terza Luna, contrairement à l'autre oolong 60%, le Mei Zhan, ce thé que nous vous présentons n'est pas un thé de roche. Nous le percevons immédiatement dans son infusion qui a un goût très différent du Mei Zhan, un goût incroyablement floral rappelant le litchi, mélangé à une touche de céréales perceptible dès la deuxième infusion, faisant évoluer le litchi plus vers la fin.

Le terroir d'où il provient présente un sol toujours humide, très riche en végétation, avec un climat souvent nuageux et brumeux. Tout cela contribue à donner à ces feuilles une personnalité unique. En raison de l'âge des arbres, la production de ce thé est limitée, aucun pesticide n'est utilisé pour sa croissance et son développement. Faible teneur en caféine.

Pour l'infusion de ces feuilles de thé chinois, nous recommandons la méthode gong fu cha.