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L'acai est le fruit d'un palmier qui pousse en Amérique du Sud, entre le Brésil, le Venezuela et la Colombie, il a une couleur rouge foncé et est un aliment traditionnel des populations amazoniennes et de nombreux pays de la région. Depuis quelques décennies, les baies d'acai ont connu une forte augmentation de leur consommation aux États-Unis et en Europe, grâce aux propriétés qui leur sont attribuées et à la facilité de leur utilisation. Les baies d'acai vendues sur Terza Luna sont sous forme lyophilisée. La lyophilisation est un processus de déshydratation à basse température inventé pour préserver les propriétés des produits car l'eau n'est pas éliminée par évaporation mais par sublimation de la glace qui se forme. Dans le processus de lyophilisation, un stabilisant est ajouté, qui dans ce cas est la maltodextrine, présente à 20%.
Vente en paquet de 100g
La plante d'acai, également connue sous le nom d'Euterpe Oleracea, est une plante de la famille des Arecaceae. Elle peut atteindre jusqu'à 30 mètres de hauteur et est caractérisée par des feuilles pennées, particulièrement longues. Les fruits, en revanche, sont petits et pèsent en moyenne un gramme, similaires à des grains de raisin. Ils sont de couleur pourpre foncé et sont sans peau, mais avec un gros noyau. Chaque plante produit de 500 à 900 fruits.
La plante est originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale et trouve son habitat principal au Brésil, en Équateur, au Venezuela, en Colombie, en Guyane, en Guyane française, au Suriname, à Trinité-et-Tobago et au niveau de l'estuaire de l'Amazone.
D'après de nombreuses études consultées, il semble que les baies d'acai aient un bon potentiel antioxydant grâce à la présence de nombreux flavonoïdes et anthocyanines, le processus de lyophilisation semblant préserver ces molécules qui posent souvent problème en raison de leur volatilité. En effet, le pouvoir antioxydant est la propriété la plus largement publicisée, mais il convient de noter que la plupart des études consultées sont in vitro et non in vivo, c'est-à-dire qu'elles sont des études menées sur des animaux et non sur des personnes. Les flavonoïdes présents dans les baies d'acai sont probablement responsables des effets neuroprotecteurs des baies d'acai, qui pourraient donc contribuer à nous protéger contre les maladies neurodégénératives telles que Parkinson ou Alzheimer. Avec des mécanismes similaires, l'acai pourrait également avoir un potentiel anticancéreux et chimio-protecteur, surtout grâce à ses grandes capacités anti-inflammatoires.
Valeurs pour 100 g de baies d'acai lyophilisées.
Les baies d'acai en vente en ligne sur Terza Luna sont lyophilisées en poudre, donc assez faciles à utiliser. Elles peuvent être ajoutées au petit-déjeuner le matin dans du yaourt ou du muesli ou dans de nombreuses préparations liquides comme des smoothies, des jus, etc.
On peut créer des glaces et des desserts, des gâteaux ou des biscuits, en ajoutant éventuellement du sucre car leur goût est assez astringent.
La saveur des baies d'açaï lyophilisées est similaire à celle de la myrtille et peut être consommée sans aucun ajout ou traitement comme n'importe quel autre fruit. Cependant, certaines personnes pourraient avoir du mal à s'adapter à la saveur acide typique du fruit.
Avec les baies d'açaï lyophilisées, vous pourrez vous régaler avec la préparation de nombreuses recettes délicieuses et très nutritives. Nous vous proposons chez Terza Luna la recette pour la préparation du acai bowl, une riche salade de fruits avec des céréales et du yaourt. Un excellent petit-déjeuner pour bien commencer la journée grâce à la saveur des baies d'açaï rappelant le chocolat et la myrtille. Pour la préparation de l'acai bowl, deux ingrédients principaux sont nécessaires:
Pour commencer, mélangeons le yaourt avec les baies d'açaï lyophilisées pour créer la purée de couleur pourpre qui sera la base de notre acai bowl. Selon vos goûts, vous pouvez décider d'ajouter du lait pour rendre la purée plus crémeuse. Une fois que tout est bien mélangé et que la consistance est obtenue, nous pouvons la garnir en ajoutant des céréales et des fruits selon nos préférences. Nous vous suggérons d'ajouter des corn flakes, des bananes ou de la noix de coco.
Les baies d'açaï vendues par Terza Luna, bien que lyophilisées, doivent être conservées dans un récipient refermable, comme des bocaux en verre, et placées au réfrigérateur. Une mauvaise conservation pourrait compromettre non seulement le goût des baies, mais aussi faire perdre toutes les propriétés nutritives de l'açaï.
Comme toujours, il est conseillé de ne pas exagérer. La dose recommandée est de 150 g d'açaï par jour. Cependant, la bonne dose varie pour chaque personne et c'est pourquoi nous recommandons toujours d'être prudent dans la prise et de consulter votre médecin traitant en cas de doute.
Il n'y a pas d'effets secondaires particuliers ou de contre-indications pour la prise d'açaï. Aucune interaction médicamenteuse n'a été constatée. Le seul effet secondaire pourrait résulter d'une hypersensibilité personnelle, peut-être due à une intolérance particulière. Dans ce cas également, nous vous recommandons de consulter votre médecin de confiance.
Si vous recherchez les baies d'açaï lyophilisées de la meilleure qualité, vous pouvez consulter la boutique en ligne de Terza Luna. Ici, vous pourrez acheter de la poudre d'açaï pour la préparation de votre bowl et profiter de ses fantastiques effets bénéfiques.
Dans la boutique en ligne de Terza Luna, vous pourrez acheter de l'açaï en poudre dans différents formats selon vos besoins.
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