Mandarine pu er thé

XIAO QING GAN

-Thé Pu Er aux mandarines-

Origine: Guangdong & Yunnan
Récolte estivale 2019

Le Xiao Qing Gan est un thé très particulier, difficile à trouver et difficile à travailler.
Il s'agit de petits mandarins qui poussent dans le Guangdong, dans le district de Xinhui, situé au sud de la Chine près de Hong Kong.

Ces mandarins (appelés Chenpi en chinois) sont récoltés pendant la période estivale alors qu'ils sont encore verts et vidés de leur pulpe intérieure. L'étape suivante consiste en un séchage délicat pour ne pas perdre les huiles essentielles contenues dans les peaux.
Ensuite, ils sont remplis de feuilles de Shu Pu Erh provenant du Yunnan, également au sud.
À ce stade, on laisse les deux éléments qui composent ce fantastique thé se mélanger.

Le Thé Pu Er aux mandarines représente deux produits d'excellence chinois, les mandarins de Xinhui sont très recherchés car considérés comme provenant d'un excellent terroir et riches en goût. Il en va de même pour le Pu Erh du Yunnan, dans ce cas un mélange de Shu.

Une fois infusé, ce thé à la mandarine chinoise présente des notes très intéressantes, on y ressent clairement la partie citrique qui reste cependant délicate car équilibrée par la présence des feuilles de Pu Erh avec leurs racines dans la terre, des notes de tabac et de chocolat.

C'est aussi un thé qui peut varier beaucoup en fonction de la préparation.

Préparation du Pu Erh Mandarine

• Première méthode: Infuser dans une théière un mandarin entier en faisant plusieurs infusions avec le même. 
  Nous en sommes arrivés à faire jusqu'à 8 infusions.
  -La théière ne devrait pas dépasser les 400ml.
  -Eau à 100°C.
  -Infusions courtes (1-2 min)
• Deuxième méthode: Couper ou casser le mandarin en deux ou trois parties. 
  -Eau à 100°C.
  -Infusions 2-3 min, multiples
• Troisième méthode: vider le mandarin et infuser seulement les feuilles, vous pouvez décider de casser le mandarin et de le mélanger ou non aux infusions.

Propriétés du Thé Pu Er aux mandarines

Le thé pu er aux mandarines hérite des propriétés digestives de tous les pu erh, il aide à nous enraciner et à nous sentir légers. La médecine chinoise atteste de nombreuses autres propriétés à ce thé, antioxydant, dépuratif, élimine le phlegme, l'excès de liquides dans le corps, aide en cas de congestion.

La vente se fait à l'unité.