DARJEELING SECOND FLUSH 2023 BIO
-SNOWVIEW RESERVE-

Cueilli fin mai 2023
Altitude 1000 mètres
Provenant de l'agriculture biologique

Éloigné de la plupart des jardins de thé, entouré de 3 réserves forestières et de la rivière Murti, le jardin de Snowview voit le jour, juste en face des pentes toujours enneigées de l'Himalaya (d'où le nom snowview), dans un climat parfait pour la croissance d'un excellent thé, à une altitude de 1000 mètres, dans la région de Teesta.

En plus des nombreux first flush que Terza Luna propose dans sa boutique en ligne, nous vous proposons également un thé darjeeling second flush cueilli fin mai 2022 de grande qualité.
Ses feuilles sont riches en bourgeons dorés, ce qui confère à l'infusion un goût particulièrement velouté, avec des notes de vanille et de fèves de cacao et de roses en arrière-plan.
Dans ces délicates perceptions, nous retrouvons l'habileté du maître de thé appelé à tirer le meilleur parti de ces terroirs.

DIFFÉRENCES ENTRE DARJEELING FIRST FLUSH ET SECOND FLUSH

La plante de thé Camelia Sinensis est un arbuste à feuilles persistantes, c'est-à-dire qu'il ne perd pas ses feuilles en hiver mais les conserve.
Cependant, la production de nouvelles feuilles se fait seulement 3 à 4 fois par an. Le terme flush indique justement les nouvelles feuilles qui poussent sur les branches des plants de thé.
Pour les thés de Darjeeling, cela se produit normalement entre mars et avril, et on parle de first flush puis entre mai et juin (second flush) et enfin en automne (autumnal).
La différence entre le first flush et les autres se retrouve principalement dans le goût de l'infusion.
Les darjeeling first flush sont les plus délicats, avec des notes florales.
Les second flush sont plus similaires à un thé noir classique mais avec une touche élégante inimitable que seuls les thés de cette région ont.
Les autumnal sont les thés qui ont reçu le plus de pluie et de soleil et sont très corsés.