English breakfast

Thé Anglais du Petit Déjeuner

Thé Noir Anglais du Petit Déjeuner Bio

• Format: Thé Noir en Vrac en Feuilles
• Provenant de l'Agriculture Biologique

Thé Anglais du Petit Déjeuner: Le Thé Classique

Le thé du petit déjeuner anglais, ou thé anglais du petit déjeuner est un mélange typique de thés noirs provenant de l'Assam et de Sumatra, une île dans l'océan Indien, en feuilles brisées ou 'broken'. En particulier, ce thé du petit déjeuner anglais provient de cultures biologiques dans les jardins de thé Darjeeling, réalisé en utilisant les meilleures feuilles dans un mélange au goût classique, adapté à ceux qui sont attachés aux saveurs traditionnelles et qui ne préfèrent pas les arômes et notes trop éclectiques. Le thé du petit déjeuner anglais est peut-être le plus classique des thés, très répandu en Angleterre avec l'Earl Grey, adapté à être bu le matin, au petit déjeuner, pour commencer la journée avec l'énergie nécessaire. Ce type de thé est également appelé simplement 'Breakfast Tea' (il existe d'autres variantes, comme le thé du petit déjeuner irlandais), des thés traditionnellement réalisés avec des mélanges de thés noirs d'Assam, de Ceylan et du Kenya, piliers de la culture britannique et irlandaise.

Ingrédients

Mélange de thés noirs broken provenant de l'Assam et de Sumatra.  

Histoire du Thé Anglais du Petit Déjeuner

Les origines du thé du petit déjeuner anglais ne sont pas complètement claires, mais la tradition de boire un mélange de thés noirs au goût robuste et intense pour le petit déjeuner existe depuis longtemps en Angleterre, tout comme le terme 'English Breakfast' appliqué à ces mélanges de thés par les producteurs et les commerçants, précisément parce que le thé noir du petit déjeuner anglais est adapté pour être associé à des repas copieux le matin. Certains attribuent la naissance de ce thé à l'époque édouardienne, période où il était coutume de consommer des petits déjeuners très riches et copieux accompagnés d'un mélange de thé, justement le thé du petit déjeuner anglais. D'autres soutiennent que le terme 'English', en revanche, semble avoir été attribué en Amérique, à l'époque coloniale, en référence à ces mélanges de thés noirs initialement commercialisés par un marchand de thé émigré d'Angleterre. Depuis le milieu du XIXe siècle, il existe des témoignages de l'incroyable succès du mélange de thé du petit déjeuner anglais : certains attribuent par exemple son invention à l'Écosse, et à la reine Victoria sa diffusion en Angleterre même, car la souveraine aurait goûté ce mélange au château de Balmoral et en serait tombée amoureuse, l'apportant ensuite à Londres.

Goût et Arôme

Le thé du petit déjeuner anglais est un thé à forte teneur en caféine (ou théine), et c'est pourquoi il est particulièrement adapté à être bu au petit déjeuner, pour donner l'énergie nécessaire à l'organisme et commencer la journée du bon pied. Étant un mélange de thés noirs, il a un goût légèrement amer, une saveur robuste et corsée parfaitement équilibrée entre les différentes variétés de thés noirs, qui se marient parfaitement dans l'infusion du thé du petit déjeuner anglais. Ce thé peut être bu nature, ou avec un nuage de lait, un accord classique, et il est adapté pour accompagner des saveurs prononcées de petits déjeuners salés et copieux, des brunchs, ou pour apporter une dose d'énergie à un petit déjeuner plus léger, mais il peut être bu tout au long de la journée.

Comment Préparer le Thé Anglais du Petit Déjeuner?

Le thé anglais du petit déjeuner donne un infusion de couleur rouge foncé et un arôme intense et marqué, grâce aux processus d'oxydation dans la fabrication. Il doit être préparé comme un thé noir classique, en faisant bouillir de l'eau dans une casserole et en la versant sur les feuilles, en laissant infuser puis en filtrant.

• Temps d'infusion: 3-4 minutes
• Température d'infusion: 95°C
• Dosage: 2 grammes par tasse

L'English Breakfast Tea peut être bu pur, pour ceux qui aiment le goût pur du thé noir, ou "à l'anglaise", avec l'ajout de lait et de sucre, éléments avec lesquels il se marie parfaitement.

Propriétés

Le thé English Breakfast, tout comme d'autres thés noirs, contient de nombreux flavonoïdes et a donc des propriétés antioxydantes, qui combattent les radicaux libres et ralentissent le vieillissement et la dégénérescence cellulaire, en plus de la caféine qui en fait un tonique et stimulant, améliorant la concentration. Selon certaines études, le thé English Breakfast serait également bénéfique pour la circulation sanguine.

Où acheter le English Breakfast Tea?

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