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Le sel rouge d'Hawaï est un sel marin non raffiné, qui conserve donc sa charge minérale intacte. Sa couleur rouge est due à la présence d'une argile volcanique naturellement présente dans ce sel. L'île où ce sel est récolté s'appelle Molokai.
C'est un sel très riche en fer, particulièrement adapté aux personnes souffrant d'anémie. Le goût présente une note minérale et légèrement ferreuse.
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