Thé Shan, thé jaune des arbres anciens

THÉ SHAN
-Thé jaune de haute montagne-

Origine: Vietnam, province de Ha Giang
Récolte printanière 2022
Altitude 1500 m
Récolté de manière spontanée à partir d'arbres centenaires.

Un rare thé jaune de haute montagne vietnamien, de la province de Ha Giang, à seulement 20 km du Yunnan, rare à trouver.
Récolté à partir d'arbres centenaires, soigneusement entretenus par l'ethnie Dao.

Un thé d'énergie vibrante, dans son infusion résonne la vie des anciens arbres dont proviennent ses feuilles.

Pour ces arbres, aucun pesticide, aucun engrais n'est utilisé, ils sont soignés comme des arbres sacrés par l'ethnie Dao.

Le goût est celui de fruits à chair jaune, mûrs, délicats et veloutés.
Notes boisées classiques des feuilles anciennes, type pu erh.

Les feuilles de ce thé sont longues, une partie des branches est également laissée, pour ralentir encore davantage le flétrissement (withering) donnant à l'infusion un goût unique.

La vente se fait par bouquet. Chaque bouquet de feuilles pèse environ 35g
 

Pour sa préparation, nous recommandons une méthode normale, avec une eau pas trop chaude. L'infusion peut être faite aussi bien dans une théière que dans des verres transparents hauts.

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