Kit pour café filtre

KIT POUR L'INFUSION DE CAFÉ FILTRE

L'alternative au café expresso!

Beaucoup de gens trouvent le café expresso trop fort, avec une acidité notable qui remonte souvent et dérange. Ou simplement beaucoup trouvent l'expresso un café trop court et aimeraient qu'il dure plus longtemps pour le savourer calmement.

Le café expresso n'est pas la seule forme de boire du café ni la meilleure. Il existe d'autres méthodes d'extraction.
L'une d'entre elles est le café filtre.

QU'EST-CE QUE LE CAFÉ FILTRE?

C'est une extraction de café plus similaire à une tisane, techniquement appelée percolation. On met le café moulu dans un filtre et on verse de l'eau dessus. Lentement, l'eau descendra dans la tasse en créant une infusion plus longue et délicate. Tout comme une tisane.

Le café filtre respecte davantage les nuances délicates des cafés de terroir car la température de l'eau est plus basse que dans le café expresso. En plus de cela, il nous donne une infusion de café délicate, longue mais pas diluée.

DIFFÉRENCE ENTRE CAFÉ AMÉRICAIN ET CAFÉ FILTRE

Mais alors, beaucoup se demanderont, quelle est la différence entre un café américain et le café filtre?
Le café américain est un café expresso avec l'ajout d'eau chaude. Ce qui ne suit aucun principe de logique si nous recherchons un produit de qualité et fait avec art.
Le café filtre (certains l'appellent v60) est une infusion de café, dont la mouture est un peu plus grossière que celle à laquelle nous sommes habitués.

COMMENT PRÉPARER UNE TASSE DE CAFÉ FILTRE OU V60

• Pour préparer un bon café filtre, il serait préférable d'avoir une mouture des grains plus grossière et moins fine que celle de l'expresso
• On met 12g de café moulu dans le filtre conique ci-dessus
• On verse l'eau (200ml) très lentement pendant 30 sec.
• On attend que l'eau descende
• On verse le reste de l'eau sur le café toujours très lentement

Les proportions appropriées sont de 60g par litre.
Le récipient qui recueille l'eau a une capacité de 500ml.
Les doses de café calculées ci-dessus sont pour faire une tasse. Si vous voulez faire 500ml, vous mettrez 30g de café.