Le thé jaune est une variante du thé vert, mais plus délicate, présentant généralement une faible teneur en caféine. Les thés jaunes ont des notes douces et subtiles rappelant la noisette. La principale différence entre les deux réside dans l'oxydation des feuilles.
Certains thés jaunes sont oxydés dans des feuilles de papier, lentement. Ce sont des techniques que les fermiers ne révèlent pas facilement. Ce sont des thés travaillés exclusivement à la main, dont la disponibilité n'est pas toujours facile. Troisième Lune est honorée de vous présenter sa sélection de thés jaunes en ligne.
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