YUZU KUKICHA

-LE KUKICHA JAPONAIS AU YUZU-

Cueillette juin 2022
Kagoshima, Japon

Le yuzu ユズ, 柚, 柚子 est un agrume japonais similaire à la mandarine mais avec une note légèrement plus florale et piquante, c'est un fruit très recherché pour sa particularité mais coûteux et difficile à trouver car il ne pousse que au Japon.

Comme c'est souvent le cas, les agrumes se marient très bien avec les thés verts et c'est particulièrement vrai pour ce magnifique thé kukicha mélangé avec des zestes de yuzu, les deux saveurs se marient vraiment bien ensemble en donnant une note toastée en arrière-plan.

D'un côté, nous avons l'umami du thé vert kukicha, sa rondeur et sa chlorophylle, de l'autre nous avons la note agrumée et piquante du yuzu.

Comme tous les kukicha, celui-ci a une teneur en caféine très basse.