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Oléolito de curcuma : Un incontournable de la cuisine santé
Écrit par Terza Luna | le 29.01.2016 | Catégorie Recettes, Épices |
Oléolito de curcuma : Un incontournable de la cuisine santé
Les oléolites sont des huiles enrichies en principes actifs de certaines plantes (herbes, fleurs, épices, graines...). L'oléolite est obtenu en faisant macérer ces drogues dans un véhicule huileux approprié. La substance est placée à l'intérieur d'un récipient en verre foncé, puis complètement recouverte d'huile. Le rapport substance/solvant est très variable, selon le type de plante, qu'elle soit fraîche ou sèche, et l'utilisation que nous voulons donner à l'oléolite. Personnellement, j'aime beaucoup l'utilisation quotidienne des oléolites en cuisine. Non seulement ils donnent une saveur part..
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