CURCUMA BIO
- Coupe en tisane-

Curcuma longa

Origine: Inde

Format: coupe en tisane

Le curcuma est l'une des épices les plus utilisées de la dernière décennie, surtout rendue célèbre par les nombreuses études sur ses principes actifs.
Les propriétés du curcuma les plus mises en avant sont celles anti-inflammatoires, dépuratives du foie et anticancéreuses.

La curcumine, son principe actif le plus étudié et efficace, n'est cependant pas facilement assimilable, c'est pourquoi il est recommandé de prendre du curcuma avec une pincée de poivre noir et surtout véhiculé à travers un gras, qui peut être une huile ou du lait, végétal ou de vache.
S'il s'agit d'un lait végétal, il faut s'assurer qu'il a un bon pourcentage de matières grasses, comme celui d'amandes, de coco, de noix.

Le curcuma en coupe en tisane est utile à la fois pour la préparation de tisanes et pour la cuisine.
En cuisine, en effet, on peut créer des sautés avec les morceaux de racine qui libèrent leur saveur peu à peu. Contrairement au curcuma en poudre qui doit être ajouté aux plats seulement en fin de cuisson.

Sources:
Curcumine, un composant actif du curcuma (Curcuma longa), et ses effets sur la santé

Curcumine : Un aperçu des voies moléculaires impliquées dans l'activité anticancéreuse