Thé Pu Erh

Thé Puer: Où acheter?

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Thé Pu Erh – Thé Rouge Chinois Fermenté

Le Pu Erh, Pu'er, Puer ou Po Lei est un thé post-fermenté cultivé et produit en Chine, dans la région de Ying-Shen, province du Yunnan. Il s'agit d'un thé très particulier en raison du processus de traitement avec fermentation et vieillissement qui le caractérise, ainsi que de la forme sous laquelle il peut être trouvé sur le marché. Le thé Pu erh peut être trouvé en feuilles en vrac, mais il est plus courant sous forme compressée, en tablettes de thé ou 'tea cakes'.

Le nom Pu erh provient du nom du comté de Pu'er, où se trouvait le marché des échanges pour le thé noir, à l'époque de la Chine impériale. Le thé pu erh était transporté par voie terrestre jusqu'à ce comté via la 'route des chevaux et du thé'.

Le thé Pu-erh donne une infusion d'une couleur rouge très foncée, d'où le nom de thé rouge. Il ne faut pas le confondre avec le Rooibos, également appelé thé rouge mais qui n'est pas un vrai thé. Le thé Pu erh est en revanche obtenu à partir de la plante de Camellia Sinensis, et en Chine, il est appelé thé rouge comme tous les thés post-fermentés. En réalité, on peut parler de thé noir et de thé vert, en fonction du traitement. En Occident, la variété de thé pu erh noir fermenté est plus répandue.

Préparation du Thé Pu Erh

Comment préparer le Thé Pu erh selon la méthode traditionnelle?

Le thé puer est célèbre dans le monde non seulement pour son goût et pour être fermenté, mais aussi pour les formes sous lesquelles il est possible de l'acheter. De la forme classique en gâteau - tea cake - à la tablette de thé. Il est cependant également possible d'acheter du thé pu erh en vrac.

La préparation du thé Pu Erh nécessite une attention particulière. Étant un thé précieux, il est toujours bon d'utiliser des ustensiles et des services à thé traditionnels. Une des méthodes traditionnelles chinoises pour préparer le thé pu erh est la méthode Gung Fu. Voyons comment préparer un thé pu erh de qualité.

• Prélever environ 4 ou 5 grammes de feuilles de la tablette de thé puer.
• Chauffer à l'eau bouillante à la fois la théière et les tasses choisies.
• Seulement après avoir terminé cette étape, ajouter les feuilles de thé Pu-erh et verser de l'eau à 95°C.
• Nous jetterons immédiatement la première infusion pour laver notre thé pu erh.
• Une fois cette opération terminée, verser à nouveau de l'eau à 95°C sur les feuilles de thé pu erh.
• Il suffira d'1 minute d'infusion pour terminer notre préparation du puer.

L'Élaboration du Pu'er

Le thé Pu erh est une véritable rareté, il s'agit d'un thé post-fermenté d'une production très ancienne (depuis l'époque de la dynastie Tang), souvent oxydé, mais différent d'un thé noir classique en raison des différents processus de traitement auxquels il est soumis.

La transformation du thé pu'er se déroule en plusieurs étapes, les feuilles sont laissées à maturer dans des caves souterraines spéciales, et la fermentation, qui confère un goût plein et sucré, est une fermentation microbienne prolongée. Le vieillissement est une partie cruciale du processus de fabrication du pu'erh, car ce thé rouge chinois s'améliore avec le temps, tout comme le vin et de nombreux produits fermentés. Il existe également deux types, le thé pu'er shu, cuit ou vieilli (ripe) et celui sheng, ou cru (raw) : cette différenciation découle de la nécessité d'accélérer le processus de fermentation du thé, et donc on obtient le pu'er cuit, sinon il faudrait attendre au moins 5 ans pour le vendre. Saveur et Arômes Le thé pu'er a un goût très particulier, et il pourrait vous falloir du temps pour vous y habituer. Il présente des arômes de terre humide, de mousse et de bois. Il se présente comme un liquide corsé, rouge intense, et le goût est étonnamment sucré, boisé, adapté aux après-midis relaxants, aux repas mais surtout aux petits déjeuners riches et salés. Ces thés peuvent être très précieux, et cette caractéristique se reflète dans le goût. Le thé Pu'er contient-il de la théine? Étant un thé fermenté, ce thé a une teneur réduite en théine, et c'est pourquoi il peut être bu même en fin d'après-midi sans contre-indications particulières sur le sommeil. Thé Pu-erh : Avantages et Propriétés Le thé fermenté allié de notre organisme Contrairement aux autres thés traditionnels, les thés Pu Erh ont la particularité d'améliorer leurs arômes avec le temps, tout comme les vins. En effet, ces thés chinois fermentés sont conservés dans des endroits chauds et humides pour développer au mieux les bactéries qui permettent la fermentation traditionnelle du thé. Longtemps méconnus en Occident, les thés pu'er sont depuis longtemps appréciés en Chine pour leurs propriétés bénéfiques. La fermentation rend les propriétés du thé pu'er et ses bienfaits uniques par rapport aux autres thés. Nous pouvons dire que le pu'er est un allié de notre organisme, grâce aux bactéries qui alimentent la fermentation. De plus, parmi les bienfaits du thé pu'er, il y a également la capacité de réduire le cholestérol et de brûler les graisses plus rapidement, une forte action drainante. Les thés Pu Erh sont également connus pour prévenir les maladies cardiovasculaires. Le thé pu'er a une faible teneur en tanins, et est excellent pour aider à la digestion, pour ceux qui doivent suivre des régimes pauvres en sucres et en graisses. Prix des Thés Pu Erh sur Terza Luna Vous recherchez des informations sur le prix des thés Pu-Erh en vente en ligne sur Terza Luna? Sachez que, tout comme les vins, ces thés chinois fermentés ont des prix qui varient en fonction du millésime, du type de plante à partir de laquelle la récolte a été faite et du type de conservation. Achetez en ligne les Thés Pu-erh sur Terza Luna Maintenant que vous avez découvert où acheter du thé pu'er de qualité, choisissez parmi les millésimes qui vous intéressent le plus et ajoutez-les au panier de notre boutique en ligne.