Bi Lo Chun ou Escargot de Jade

Bi Lo Chun ou Jade Snail Thé vert

Origine: Chine, Jiangsu
Raccolto: avril 2023

Le Bi lo Chun ou Pi lo Chun est l'un des 10 thés les plus célèbres, considéré comme le deuxième seulement après le Long Jing. C'est un classique thé vert de printemps pan fried. Son nom signifie escargot de jade, en anglais il est connu sous le nom de Jade Snail tea. Les thés pan fried sont des thés chinois qui ont subi un traitement des feuilles sur de grandes poêles, type wok.

Ici, les mains expertes du tea master l'ont roulé en différentes boules aussi grandes qu'une pomme en le passant à plusieurs reprises sur le wok chaud. De cette façon, les feuilles conserveront leur forme en spirale.

Ce traitement particulier donne aux feuilles un goût frais et intense, parfois plus proche d'un thé vert japonais que d'un thé chinois. Son arôme floral et herbacé le rend reconnaissable parmi tant d'autres thés. Le parfum dégagé par ses feuilles est très intense. Le rapport qualité-prix est excellent, étant donné qu'il s'agit d'un thé travaillé à la main et récolté en 2023.
Il s'agit sans aucun doute de l'un des meilleurs thés verts de printemps chinois.