Thé vert Matcha Japon BIO [PREMIUM]

Thé Matcha Aichi en poudre BIO Récolte mai 2022

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Thé vert Matcha Aichi Japonais: Paquet de 30 gr

Origine: Nishio, préfecture d'Aichi

Japon, récolte en mai 2023

Provenant de l'agriculture biologique

Qualité pour connaisseurs

Le Matcha de haute qualité récolté dans la préfecture japonaise d'Aichi. Cette variété de thé vert Matcha biologique a été récoltée en mai 2021 et est donc très fraîche pour en savourer toute la saveur et tous les arômes.

Le thé Matcha bio Terza Luna est un thé vert en poudre, emblématique de l'histoire et de la culture du Soleil Levant. Nishio, une ville située dans la préfecture d'Aichi, abrite l'un des meilleurs matcha du marché japonais : les plantations, plongées dans un cadre de tranquillité harmonieuse, reçoivent leur nourriture de la rivière Yahagigawa qui, associée au climat doux, rend unique la composition du terroir.

Obtenu grâce à la transformation artisanale du matcha, qui consiste à ombrager les feuilles 2-3 semaines avant la récolte. Un traitement délicat des feuilles qui comprend une stabilisation à la vapeur et leur broyage dans des meules en pierre à très basse vitesse pendant plus de 24 heures.

Le Matcha Aichi Premium BIO proposé par Terza Luna est le résultat d'une sélection minutieuse de feuilles de grande qualité. Dans les semaines précédant la récolte, les champs sont ombragés : c'est en l'absence de lumière que les feuilles, intrépides, produisent des niveaux plus élevés de chlorophylle et d'acides aminés pour survivre. À l'arrivée de la saison printanière, les bourgeons et les premières feuilles sont cueillis et cuits à la vapeur à haute température et, contrairement à d'autres thés, ne sont pas roulés pour éviter de libérer des huiles essentielles. Une fois le lent processus de séchage terminé, ils prennent le nom d'Aracha et, pour devenir Tencha, la seule variété utilisée dans la production de matcha, leurs nervures doivent être enlevées. Enfin, une lente mouture entre des blocs de granit les transforme en poudre d'un vert brillant, fine et veloutée. La qualité dépasse l'aspect visuel et sensoriel : la sécurité est en effet un facteur clé de la production de ce matcha, car le traitement se fait dans des chambres stériles avec une température et une humidité contrôlées. Le Matcha Aichi Premium ne nécessite pas d'être préparé selon les codes complexes de la cérémonie japonaise, mais se présente comme un compagnon humble dans la course quotidienne, un soulagement pour l'esprit et le corps, en raison des nombreux bienfaits : en plus d'être un puissant tonique, grâce à sa haute concentration en L-Théanine, il est riche en antioxydants, vitamines (A, C, E et du groupe B), renforçant le système immunitaire. Savourer un bon matcha ressemble à une poésie, c'est vivre une œuvre d'art : les yeux se parent d'un vert pastel vif, le nez est enivré par les parfums végétaux de légumes cuits et d'avocat, le palais est caressé par un corps vif et pétillant, avec des saveurs rappelant le chocolat noir et le sucre avec une finale de groseille à maquereau et de pêche jaune.

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COMMENT PRÉPARER LE MATCHA? Regardez la vidéo que nous avons faite ci-dessous!

Le thé Matcha n'est pas difficile à préparer. Pour recréer chez vous une petite cérémonie du thé Matcha (Cha No you) il suffit de se munir de quelques accessoires de base : jetez un œil à notre Set Matcha. Vous aurez besoin de :

• Un bol très large (Chawan)
• Un fouet pour le Matcha, (Chasen)
• D'autres objets moins indispensables sont le chashaku (cuillère pour prendre le Matcha) et le support pour le Chasen.

1. Préparez de l'eau à une température maximale de 65°C
2. Versez dans le bol environ deux doigts d'eau
3. Ajoutez le Matcha : une pointe de chasaku suffira
4. Commencez à émulsionner le Matcha avec les deux doigts d'eau en éliminant les grumeaux et en créant une pâte homogène
5. Versez le reste de l'eau
6. Partie la plus importante et finale : avec le Chasen, vous devez dessiner un M dans le bol en agitant rapidement et en créant une mousse. L'objectif est de bien émulsionner uniformément le Matcha dans l'eau et qu'il n'en reste pas au fond

Votre Matcha est prêt! Vous voulez découvrir tous les secrets sur le thé matcha propriétés et préparation? Lisez notre GUIDE mis à jour.

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