Gâteau Bai Mu Dan Fuding 2019

BAI MU DAN

Gâteau de 100g, Fuding, 2019

Ce gâteau de 100g est fait avec des feuilles de Pai Mu Tan, ou Bai Mu Dan, provenant de la région de Fuding, du village de Xianpu.
La récolte a été effectuée en avril 2019.

Tout comme les Pu Erh, le Pai Mu Tan est également pressé en gâteaux, il peut être consommé frais mais aussi vieilli.
Si vous décidez de le faire vieillir, les notes deviendront de plus en plus douces, évoluant vers des fruits mûrs à chair jaune.

Consommé frais, il a un goût très agréable et délicat de thé blanc, avec des notes florales et sucrées.
Le cultivar utilisé pour ce gâteau est le Fuding Da Bai.

Pour consommer le gâteau, nous vous recommandons, tout comme pour les Pu Erh, de le casser avec un couteau ou un poinçon, en essayant d'obtenir des morceaux de 3-4g qui seront ensuite infusés.

Les feuilles peuvent être infusées plusieurs fois.