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Origine: Tunisie
Format: poudre
La Harissa est un mélange d'épices piquantes d'origine tunisienne mais largement utilisé dans toute la cuisine maghrébine. Habituellement, on la trouve dans le commerce sous forme de sauce harissa, déjà préparée et vendue en pot dans les magasins ethniques ou supermarchés du monde entier. Nous préférons vous la fournir en poudre; de cette manière, nous pouvons vous garantir une meilleure qualité, et pour vous plus de créativité en cuisine. Essayez de préparer vous-même la sauce harissa ou ajoutez-la comme épice à vos préparations pour une touche spéciale et parfumée!
La tradition de la harissa en Tunisie est très importante; elle est vendue en boîtes, pots et tubes partout, au point que l'on qualifie l'harissa de 'condiment principal de la Tunisie' ou 'la marque de garantie des plats de poisson et de viande tunisiens'.
La harissa est une sauce piquante dont les ingrédients principaux sont le piment rouge, l'ail et des épices et herbes mélangées dans un pilon. La recette de la harissa est ancienne et varie dans la préparation de maison en maison, avec l'ajout d'autres ingrédients.
La harissa en poudre vous permettra d'expérimenter, en créant des recettes personnelles et en ajustant les goûts selon vos préférences. À la recette originale de la harissa en cuisine arabe, on ajoute souvent aussi du citron et des oignons fermentés pour équilibrer le piquant avec une saveur plus acide. Les ingrédients de la harissa Terzaluna sont: piment de Cayenne, cumin, ail, sel, paprika, coriandre. Le mélange de Harissa Terza Luna est épicé mais pas trop: si vous le préférez plus épicé, vous pouvez y ajouter du piment de Cayenne émietté.
La harissa n'a pas de recette fixe et est préparée de différentes manières. Pour utiliser la harissa en poudre dans la préparation de la célèbre sauce tunisienne, il suffit de la mélanger avec quelques ingrédients clés qui lui confèrent la crémosité typique. Comment faire de l'harissa? Nous vous suggérons de créer une émulsion de:
La préparation de cette sauce n'est pas standard, et le format de harissa en poudre vous permettra de laisser libre cours à votre imagination, en enrichissant cette sauce particulière avec différents ingrédients et assaisonnements.
La sauce Harissa est l'une des plus utilisées dans tout le Moyen-Orient comme accompagnement à divers plats. Vous pouvez choisir de la proposer seule dans un petit bol, ou de l'ajouter directement aux salades, viandes et soupes. Son goût particulier apportera une magnifique nuance orientale à vos plats. Ce mélange d'épices peut être utilisé pour donner une touche d'harissa au couscous, dans une préparation épicée, remplacer le ras el hanout à l'intérieur des tajines, ou utilisé pour la préparation d'un hummus à l'harissa, rendant épicée la crème typique de pois chiches et de sésame. Dans une préparation plus occidentale, elle peut être expérimentée comme assaisonnement dans la réalisation d'une pâte à l'harissa.
En Tunisie, l'harissa est utilisée comme ingrédient dans les ragoûts de viande et de poisson, comme assaisonnement, et est également utilisée pour préparer le lablabi, une soupe de pois chiches généralement consommée au petit-déjeuner.
L'harissa, épice ou sauce, est donc l'un des piliers de la cuisine nord-africaine.
Si en découvrant une recette arabe vous avez trouvé parmi les ingrédients la sauce harissa, vous vous demandez où l'acheter, chez Terzaluna nous vous proposons un mélange d'épices harissa pour préparer cette sauce piquante à la maison et laisser libre cours à votre créativité en cuisine. Aucun doute sur l'harissa et où la trouver, avec l'harissa en poudre en vente sur notre boutique en ligne, vous pourrez la réaliser vous-même!
Nous avons choisi pour vous différents formats de mélange d'épices harissa à un prix avantageux pour rendre vos plats uniques et leur donner une touche orientale.
Explorez notre large gamme d'épices africaines et enrichissez vos plats de saveurs inexplorées. Si vous avez apprécié l'harissa, essayez également le Ras el Hanout, le mélange d'épices marocain.
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