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Provenant de l'agriculture biologique
Zingiber officinalis
Origine: Sri Lanka
Format: poudre
La poudre de gingembre, et le gingembre en général, également connu sous le nom de ginger et sonth en hindi, est une épice originaire de l'Inde, extraite de la racine de la plante, appartenant à la famille des zingibéracées. Très connu pour ses propriétés bénéfiques, et déjà connu des Romains, ce épice indien était mentionné par Pline, bien qu'il en ignorait la provenance. En orient, il est déjà cité dans les textes ayurvédiques et de médecine chinoise. La poudre de gingembre est depuis longtemps très appréciée comme épice, au point qu'elle a été l'une des premières plantes à être implantée en Amérique du Sud après sa colonisation espagnole, et il est facile de l'acheter en ligne grâce à une conservation optimale sous forme sèche. Il s'agit d'une poudre blanchâtre-beige, au goût épicé et à l'arôme fort rappelant le citron et la citronnelle.
Elle est obtenue à partir du gingembre frais, le tubercule typique utilisé pour de nombreuses préparations, extraits, jus et recettes asiatiques à base de viande, séché et réduit en poudre, généralement dans ses excroissances latérales, pour obtenir une épice très polyvalente et bénéfique, riche en principes actifs importants adaptés à de nombreuses recettes mais aussi à des fins de santé.
Le gingembre est un véritable remède pour la santé de notre organisme. En général, c'est une épice qui réchauffe l'organisme, élève la température corporelle, avec tous les bienfaits que cela peut apporter. Il est largement utilisé contre les nausées, comme antiémétique : une simple infusion de gingembre frais ou sec dans de l'eau suffit. Sa consommation stimule divers enzymes intestinaux disaccharides, tels que le saccharose et le maltose. Il peut donc être utilisé en cas de gastrite, diarrhée, favorise la digestion des graisses et des sucres. Tout comme pour la curcuma bio, des études approfondies sont en cours sur le gingembre bio qui le présentent comme un potentiel anticancéreux. En particulier, le gingembre sec a des propriétés anti-inflammatoires et aurait un effet analgésique : sa consommation est recommandée pour soulager les rhumes, les maux de gorge et les grippes en en faisant une décoction. À cette fin, nous recommandons également l'achat de notre gingembre en vente en ligne avec un format pour tisane.
Parmi les bienfaits pour la santé associés au gingembre, on trouve donc l'effet positif sur :
Le gingembre contient des substances bioactives très importantes, telles que le gingérol et le shogaol, des huiles essentielles, du bornéol et du cinéol, de la vitamine C, des minéraux tels que le zinc, le phosphore, le magnésium et le calcium. Les valeurs nutritionnelles varient d'un produit à l'autre. En général, 100 grammes de gingembre contiennent :
La poudre de gingembre est utilisée dans de nombreuses recettes et peut être un élément essentiel pour donner du caractère et du punch à un plat. Dans la cuisine orientale, il est utilisé comme épice pour la viande, en particulier pour le gibier, et ajouté aux produits boulangerie. La poudre de gingembre est également utilisée en pâtisserie, ajoutée aux pâtes, aux biscuits et aux crèmes, pour son goût légèrement épicé et citronné. Il peut également être utilisé à des fins bénéfiques, en créant une tisane ou une infusion de poudre de gingembre aux effets curatifs.
Prendre de la poudre de gingembre à des fins curatives est très simple, en effet contrairement à la racine de gingembre qui nécessite d'être coupée, pelée et bouillie longuement pour profiter des bienfaits de la racine, il suffit d'ajouter une demi-cuillère à café de poudre de gingembre à votre thé ou tisane pour en profiter. Si vous n'avez pas de contre-indications particulières pour votre santé en prenant de la poudre de gingembre, la dose recommandée est de 1 à 2 g par jour. Pour le gingembre frais, la dose idéale est de 30g par jour.
Beaucoup débattent des différences entre le gingembre frais et le gingembre en poudre, soutenant que l'un est meilleur que l'autre en termes de bienfaits et de propriétés curatives. Le gingembre, comme c'est le cas pour de nombreux légumes et plantes, a plus de propriétés lorsqu'il est consommé frais, car certains nutriments sont perdus lors des divers processus de transformation. Cependant, ces processus, comme le fait d'être soumis à des températures élevées, mettent en valeur dans la poudre de gingembre certaines substances comme le gingérol, qui ont un effet chauffant et anti-inflammatoire typique. De plus, les avantages de la poudre de gingembre résident dans sa conservation, ainsi que dans sa polyvalence et sa facilité d'utilisation.
L'infusion au gingembre en poudre est un excellent moyen de profiter des bienfaits de cette épice. Il suffit d'ajouter une cuillère à café à de l'eau bouillante, de sucrer avec du miel et d'ajouter du citron. Cependant, tandis que la poudre de gingembre est recommandée pour une utilisation en cuisine, pour préparer une bonne tisane au gingembre, nous vous recommandons le gingembre bio en coupe pour tisane de Terza Luna. La tisane au gingembre est un véritable remède pour l'organisme, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, anti-convulsions, digestives, et peut être réalisée facilement en utilisant le gingembre sec de Terza Luna.
Les épices en ligne de Terza Luna sont toutes très fraîches et de première qualité. Nous nous engageons à toujours avoir les dernières récoltes disponibles, en surveillant continuellement leur qualité. Vous aurez du mal à trouver une qualité de poudre de gingembre aussi élevée !
Particulièrement en Orient, le gingembre est un élément essentiel pour donner de l'intensité et du goût à de nombreux plats : il est utilisé pour assaisonner la viande, le poisson, pour assaisonner les légumes, pour créer des sauces, des décoctions, mais aussi en pâtisserie, pour donner du goût aux biscuits et aux gâteaux. Sous sa forme sèche, il est très facile à utiliser et peut ajouter une touche supplémentaire à vos recettes. Si vous vous demandez comment utiliser la poudre de gingembre, nous avons rassemblé quelques recettes simples pour en valoriser le goût.
La poudre de gingembre est un ingrédient également utilisé en pâtisserie. Pour préparer des biscuits au gingembre, ou gingerbread, la recette est très simple : vous aurez besoin de 300g de farine, 150g de beurre, 100g de sucre, un œuf et une cuillère à café de poudre de gingembre. Il suffit de mélanger les ingrédients ensemble, en créant une pâte homogène à laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Sortez-la, étalez-la et formez les biscuits au gingembre, enfournez-les pendant 20 minutes à 180°C et une fois prêts, saupoudrez-les de sucre glace.
Le gingembre en poudre se marie très bien avec différentes viandes, et est un ingrédient de divers mélanges d'épices utilisés pour les curry. En particulier, le poulet au gingembre en poudre peut être une recette facile et appétissante au goût épicé et agrumé mais léger. Pour le préparer, coupez le blanc de poulet en lanières, laissez-le mariner pendant 10 minutes dans le jus d'un citron. Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec de l'huile et du gingembre en poudre, ajoutez les lanières, faites-les dorer, ajoutez le jus de la marinade. Ajoutez une cuillère à café de farine pour épaissir la crème, laissez cuire, servez avec du coriandre frais.
Pour préparer un excellent risotto au gingembre, vous aurez besoin de 200 g de riz superfino, 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre, un demi citron, un demi oignon, de l'huile, 1 cube de bouillon, 50 g de parmesan, un demi verre de vin blanc. Pelez le citron et enlevez la partie blanche des zestes. Les zestes doivent être coupés en julienne. Épluchez l'oignon et hachez finement 1/4 de celui-ci. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile avec l'oignon en le faisant dorer et ajoutez le riz, en le faisant griller. Mélangez pendant quelques minutes. Déglacez avec le vin blanc, mélangez encore un peu et ajoutez le bouillon. Procédez à la cuisson comme pour un risotto classique.
Sur Terza Luna, vous pouvez acheter du gingembre en poudre originaire du Sri Lanka à un prix avantageux. Nous sommes une boutique en ligne de thés et d'épices rares et nous avons des années d'expérience dans la recherche des meilleures épices provenant de cultures biologiques et certifiées dans le monde entier. Le gingembre en poudre en vente en ligne dans notre boutique est idéal pour rehausser vos plats et vos créations pâtissières, offrant un goût unique et intense comme seul le meilleur gingembre de qualité peut le faire.
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