Cannelle, poudre ou bâtonnets BIO

CANNELLE BIO
Qualité reine

Provenant de l'agriculture biologique

Cinnamomum zeylanicum (poudre et bâtonnets)

Origine: Sri Lanka

Format: poudre ou bâtonnets d'écorce

La cannelle certifiée biologique Terza Luna, n'a rien à voir avec la cannelle que vous pouvez trouver ailleurs, un couleur et un goût incroyables.

Historique de la cannelle

La cannelle pourrait être l'une des épices les plus anciennes; il semble que son origine soit dans l'île de Ceylan (aujourd'hui Sri Lanka). L'empereur Shen Nung, à qui l'on attribue la découverte de l'infusion des feuilles de thé, en a été le premier à en parler en 2700 av. J.-C. Ses premières traces en Occident se trouvent avec le peuple égyptien qui l'importait de Chine. Elle est mentionnée à plusieurs reprises dans la Bible, notamment dans l'Exode (Psaume d'Ézéchiel, Exode 30,23). Son utilisation, comme beaucoup d'épices dans l'Antiquité, était réservée aux plus riches, les voyages que ces marchandises entreprenaient en faisaient considérablement augmenter le prix. Aujourd'hui, la cannelle n'est plus une épice aussi chère heureusement. Elle est obtenue à partir de l'écorce de son arbre, comme le liège. On coupe l'écorce, on la fait sécher au soleil et elle s'enroule en réaction dans la forme classique que nous connaissons. Les types les plus célèbres et commercialisés sont deux: la cannelle chinoise et celle de Ceylan. Cette dernière est la plus précieuse car son arôme est plus fort et persistant.

Utilisations et propriétés de la cannelle

Si nous relisons et considérons les citations des textes anciens, nous nous rendons compte que la cannelle était une épice très appréciée pour ses propriétés thérapeutiques. Aujourd'hui, on utilise principalement son huile essentielle à cet effet, qui possède des qualités carminatives, stimulantes, aide à ouvrir les voies respiratoires. C'est un excellent antiseptique et antibiotique. L'épice en poudre selon certaines études semble avoir des effets bénéfiques pour le traitement de la dysménorrhée, augmente la spermatogenèse et réduit la glycémie à jeun dans le sang. Mais son utilisation la plus courante est culinaire. Elle est utilisée pour de nombreux desserts, biscuits et gâteaux, mais aussi du riz et de la viande. On peut assaisonner des fruits (pommes et poires au four) et des boissons (ponche et sangria).

Bâtonnets de cannelle Bio et en poudre

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• Cannelle Biologique en bâtonnets, Sri Lanka
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