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La sauge séchée est l'une des herbes aromatiques les plus utilisées en raison de son utilisation en cuisine grâce à son arôme intense et à ses qualités thérapeutiques. Grâce à son processus de séchage, il est possible de la consommer pendant longtemps après la récolte, en conservant son arôme inimitable.
La plante de sauge, également appelée Sauge Officinale, appartient à la famille des Lamiacées, tout comme d'autres plantes aromatiques très utilisées telles que la menthe, l'origan, le thym et le romarin. Elle est facilement reconnaissable grâce à ses feuilles de forme ovale allongée et légèrement velues, ainsi qu'à son odeur caractéristique. Il s'agit d'une espèce vivace qui peut atteindre environ un mètre et demi de hauteur et peut s'étendre pour ressembler à un buisson.
La sauge séchée de Terza Luna est italienne et est vendue sous forme de feuilles coupées pour tisane.
La sauge séchée en feuilles, grâce à ses composants et à son huile essentielle riche en propriétés bénéfiques, est largement utilisée en herboristerie pour ses propriétés diurétiques, anti-inflammatoires, balsamiques, digestives et expectorantes. Elle est également connue pour ses propriétés antiseptiques et son contrôle sur le système gastro-intestinal, ainsi que pour être un agent dissuasif du diabète et pour accélérer le processus de cicatrisation après une blessure. Enfin, elle est particulièrement utilisée par les femmes en prémenstruel pour ses capacités à rétablir l'équilibre hormonal.
Les utilisations de la sauge séchée sont multiples. Comme nous l'avons vu, ses feuilles ont différentes propriétés bénéfiques qui permettent leur utilisation en herboristerie comme une solution efficace à divers maux. Cependant, nous ne devons pas sous-estimer l'usage étendu des feuilles de sauge séchée en cuisine. Son arôme prononcé permet d'assaisonner différents plats en utilisant quelques feuilles pour ne pas masquer le goût des autres aliments. Elles sont utilisées pour aromatiser les viandes et les rôtis, tels que les poulets et les dindes, ainsi que pour assaisonner les légumes, les soupes, les focaccias et le beurre.
En plus d'assaisonner les plats, la sauge séchée en feuilles, vendue sur Terza Luna dans un format tisane, peut être utilisée pour préparer d'excellentes infusions aux nombreux effets bénéfiques. Pour la préparation de la tisane à la sauge séchée, vous devrez procéder de la manière suivante : chauffer de l'eau dans une casserole sur le feu, et dès qu'elle commence à bouillir, versez-la sur les feuilles de sauge à l'intérieur d'une tasse. Attendez environ 3 à 5 minutes pour que les feuilles se macèrent parfaitement et, si vous préférez un goût plus intense, augmentez le temps d'infusion jusqu'à 7/8 minutes. Nous vous recommandons d'utiliser du miel ou du jus de citron si vous souhaitez adoucir la tisane à la sauge séchée en feuilles.
Le processus de séchage des feuilles de sauge est assez simple, mais pour réussir, il sera important de sélectionner des feuilles fraîches et propres. Ensuite, elles devront être conservées à l'ombre dans un endroit aéré pendant quelques jours. Une fois séchées, vous pourrez décider de les conserver entières, peut-être en faisant des bouquets, ou de les hacher.
La sauge séchée se prête plus facilement à la conservation que la sauge fraîche, dont le goût perd en intensité avec les jours qui passent. Comme pour toutes les herbes séchées, il est possible de conserver la sauge séchée dans des contenants fermés, dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière du soleil. Nous vous recommandons d'utiliser la sauge séchée dans les six mois pour profiter de son meilleur goût.
La sauge séchée en feuilles ne présente pas de contre-indications particulières ou d'effets secondaires si elle est utilisée dans les doses recommandées. Cependant, il est déconseillé de l'ingérer en cas d'épilepsie ou d'hypersensibilité avérée à l'un ou plusieurs composants. Si elle est consommée en quantité élevée, elle pourrait être dangereuse en cas de grossesse ou d'allaitement, de diabète, de maladies sensibles aux hormones, de problèmes de pression, de convulsions et d'interventions chirurgicales.
Si vous recherchez des feuilles de sauge séchée de la meilleure qualité, Terza Luna est la réponse qu'il vous faut. Vous pourrez acheter la meilleure sauge séchée en format tisane pour la préparation d'excellentes tisanes et la garniture de nombreuses recettes différentes.
Vous trouverez en vente de la sauge séchée dans différents formats pour répondre à tous les besoins.
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