Citron noir fumé

CITRON NOIR FUMÉ | LIMU OMANI

Citron noir en poudre ou entier

Citrus aurantifolia

Origine: Oman

Le citron noir ou citron noir enrichit le catalogue d'épices en ligne de Terza Luna! Comme souvent pour de nombreuses épices recherchées, ce citron séché a de nombreux noms: Limu omani, Citron noir fumé, citron noir fumé, Loomi, ou Lumi de l'Oman.

Les citrons peuvent avoir différents degrés d'oxydation et des nuances de couleur légèrement différentes entre le noir et le brun foncé.

D'où vient le Lumi de l'Oman? Comme son nom le suggère, ce citron noir semble provenir originellement de l'Oman et pas seulement: le Loomi se trouve facilement également en Iran, en Irak, au Moyen-Orient. Très utilisé dans les cuisines de ces pays en raison de ses notes très particulières.

Où acheter le citron noir et les prix

Intrigués par le citron persan, vous souhaitez acheter ce citron noir? C'est simple!

Sur Terza Luna, vous trouverez du citron noir dans différents formats pour enrichir votre cuisine et vos recettes. Sur Terza Luna, il est donc possible d'acheter du citron noir en poudre ou entier, en choisissant parmi différentes tailles:

• 50 gr - 4€
• 100 gr - 8€

Donnez vie à des plats savoureux et des cocktails au goût oriental grâce au citron noir en vente sur Terza Luna. Un produit recherché, délicieux et surtout polyvalent.

Comment acheter le Lumi omani sur Terza Luna? Nous vous montrons tout de suite:

1. Choisissez le type de loomi que vous préférez, entier ou en poudre
2. Quel format préférez-vous? Sélectionnez le poids que vous préférez
3. Maintenant, vous pouvez ajouter au panier

Une fois vos achats terminés, vous pouvez continuer sur votre panier et ainsi acheter votre loomi. En peu de temps, vous pourrez le savourer dans vos plats et vous amuser avec mille recettes!

Propriétés et curiosités sur le Citron Noir

Le citron noir a des origines très anciennes et est très courant dans la cuisine du Moyen-Orient grâce à ses notes très particulières. C'est en fait l'une des épices du Moyen-Orient les plus vendues sur notre boutique. Similaire au citron normal, le Lumi Oman est un agrume plus petit et sans pépins. Bien que l'aspect de ce citron séché ne soit pas aussi attrayant, il est certainement apprécié dans le monde entier pour ses propriétés organoleptiques et sensorielles. Surtout entier, dès l'enveloppe, il enivrera votre odorat avec un arôme intense typique des agrumes.

Mais comment est né le Lumi de l'Oman? Grâce aux anciennes coutumes des populations nomades du territoire d'origine, qui avaient besoin de déshydrater les aliments pour une meilleure conservation du produit, le loomi est né.

Aujourd'hui, le citron noir est un produit largement répandu et utilisé non seulement dans les régions arabes mais aussi dans de nombreuses autres populations, comme l'Inde qui est un important consommateur de citron noir séché.

Goût et Saveur

En Iran, avec les Pistaches, le citron noir est l'une des épices les plus utilisées. Le Black Lime a un goût unique qui associe la saveur des agrumes frais, bien qu'étant séché, à la fermentation et à une légère touche de fumée.

Comment est produit le citron noir?

Le Lumi de l'Oman, appelé ainsi en raison de son origine, est récolté encore vert, puis est fait bouillir dans une solution d'eau et de sel et enfin est séché naturellement au soleil pendant des semaines jusqu'à ce qu'il se déshydrate, d'où le nom de citron séché. Ce processus donne la couleur noire qui le caractérise et le distingue.

Malgré son goût rappelant une légère note de fumée, il est important de ne pas se tromper! Aucun traitement de fumée n'est appliqué au Loomi, seulement une oxydation due à la déshydratation.

Recettes avec Lime Noir…

Le citron noir est un produit extrêmement polyvalent, en effet il peut être utilisé dans les soupes, lors de la préparation de légumes cuits, de légumineuses ou dans les plats de poisson et bien plus encore! Avec le loomi, vous pouvez vous amuser à aromatiser l'huile pour faire des émulsions et assaisonner ainsi des salades.

En général, c'est un ingrédient qui préfère les plats qui ont une longue cuisson comme justement les soupes ou les ragoûts et si vous êtes amateur de saveurs fortes et intenses, le loomi entier sera un ingrédient dont vous ne pourrez plus vous passer. 

Pour les palais les plus fins qui apprécient une note d'arôme sans que cela envahisse trop la saveur de vos plats préférés, nous recommandons le citron noir en poudre disponible sur notre boutique en ligne Terza Luna. 

Choisissez le format que vous préférez. Essayez le Lime Noir:

• en poudre
• entier

...et cocktails!

Avez-vous déjà essayé des cocktails avec du citron noir? Excellent pour vos boissons pour leur donner une touche aromatique et particulière. Découvrez comment enrichir vos boissons avec des épices et des arômes lors d'une fête ou d'apéritifs entre amis, vous serez satisfait!

Vous êtes barman et vous recherchez des épices ou garnitures pour vos cocktails? Jetez un œil à notre section dédiée d'épices en ligne pour les barmans.