Paprika de la Vera

Pimentón de la Vera

Pimentón Fumé - Épice Espagnole

Capsicum annuum

Origine: Espagne

Format: poudre

Récolte automne 2023

Pimentón de la Vera - Paprika fumée espagnole

Le Pimentón, souvent connu sous le nom de paprika fumé, est une épice espagnole typique de l'Extremadura, une région de l'ouest de l'Espagne. En quoi consiste spécifiquement le Pimentón? C'est une épice moulue obtenue à partir des fruits séchés des variétés les plus douces du Capsicum annuum, des piments moins piquants avec une peau plus fine.

Communément appelé paprika espagnol, en réalité le pimenton de la vera est un produit AOP, répandu dans la péninsule ibérique depuis le XVIe siècle, importé d'Amérique. La tradition de rôtir puis mettre en bocal les poivrons en Espagne est encore très forte, tant au nord qu'au sud, au point de conduire à une appellation d'origine protégée pour son Pimentón de la Vera de la région de Caceres, dans le sud de l'Espagne. La traduction de Pimentón en espagnol est en fait poivron.

Le Pimenton peut être trouvé dans différentes variantes : nous avons inclus parmi nos épices en ligne sur Terzaluna un pimenton doux et un pimenton aigre-doux, qui varient en fonction du type de poivron utilisé et de leur cultivar. Le pimenton doux est le classique, tandis que le aigre-doux est un peu moins fort qu'un pimenton épicé mais néanmoins extrêmement savoureux.

La conservation très scrupuleuse et la haute qualité de ce produit permettent au pimentón de la Vera en vente sur la boutique de Terza Luna de conserver ses propriétés organoleptiques.

Pimentón Fumé

Le Pimenton de la Vera est un pimenton fumé, obtenu à partir de différentes variétés de poivrons : Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín, et Bola, qui sont ensuite cuits et séchés au feu vif, un processus qui lui donne cette touche fumée tant appréciée. Le processus de fabrication du pimenton, ou paprika fumé, est très particulier et dure jusqu'à 15 jours, car le séchage implique que les piments doux soient suspendus puis fumés exclusivement avec du chêne ou du hêtre.

Ce processus de fabrication fait du pimenton un paprika fumé au goût très particulier dont nous sommes fiers de proposer parmi nos épices espagnoles en vente en ligne. Chez nous, le pimentón de la Vera est disponible sous forme de poudre, dans les deux versions de pimenton doux et aigre-doux, tous deux fumés, pour être utilisés dans de nombreux plats afin de leur conférer une saveur unique. Le pimenton fumé doit être conservé dans un bocal à température ambiante.

Pimenton: Utilisation Gastronomique

Le Pimentón dans les recettes peut être utilisé de nombreuses manières, comme pour rehausser les pommes de terre ou les plats de viande, en particulier pour un barbecue. Une alternative au goût, assez prononcé mais non piquant, de la paprika douce. Il peut être utilisé dans la préparation d'une sauce au Pimentón pour assaisonner des salades, des tacos, ou dans la tradition typique des tapas espagnoles pour des patatas bravas au goût de Pimentón, l'un des symboles de l'identité culinaire madrilène.

En cuisine espagnole, il est ajouté pour relever de nombreuses recettes, dans la paella le pimenton apporte une saveur épicée qui se marie bien avec celle des autres ingrédients et est l'épice fondamentale du chorizo, l'insaccato espagnol typique qui tire sa couleur rouge du Pimenton. C'est également l'ingrédient central et indispensable du célèbre poulpe à la galicienne.

En s'inspirant de la cuisine marocaine, où le paprika fumé est largement utilisé, on peut diluer le pimenton dans de l'huile et créer une aioli au pimenton dans laquelle tremper du pain ou à utiliser pour assaisonner de la viande ou des sandwichs.

Propriétés et bienfaits

Le Pimentón est une épice à utiliser en cuisine au bénéfice de sa propre santé et du bonheur des convives. Sa couleur rouge-orange vive et intense est capable de captiver l'attention de ceux qui sont à table, rendant ce produit également hautement décoratif. Mais ce n'est pas tout : parmi les propriétés du pimentón, on trouve une forte action antiseptique, en outre sa consommation favorise la circulation sanguine et l'activité digestive dans l'organisme, en plus d'avoir une action tonique importante.

Pimenton : où acheter ?

Nombreux sont ceux qui se demandent où acheter du paprika fumé de la meilleure qualité. Chez Terza Luna, nous voulons vous offrir une qualité exceptionnelle de Pimentón de la Vera en vente en ligne sur notre boutique en deux variantes, douce et aigre-douce. Parmi nos épices en ligne, le Pimentón est l'une des plus populaires et vous pourrez l'acheter en vrac à un prix avantageux en quelques clics.

Prix

Le prix proposé sur notre boutique est hautement compétitif, surtout par rapport à la variété du produit et au type de poivrons utilisés. Dans les deux variantes que nous proposons, pimenton doux et aigre-doux, le goût n'est pas piquant, mais est absolument savoureux, unique en son genre. Choisissez la variété et le format qui vous conviennent.

Pimentón de la Vera Doux 50g - €3,00

Pimentón de la Vera Doux 100g - €6,00

Pimentón de la Vera Doux 250g - €13,50

Pimentón de la Vera Aigre-doux 50g - €3,00

Pimentón de la Vera Aigre-doux 100g - €6,00

Pimentón de la Vera Aigre-doux 250g - €13,50

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