DARJEELING STEINTHAL
1er FLUSH BIO EX 1
2024

Inde, récolte de fin avril 2024

Pour l'année 2024, Terza Luna a voulu se vanter d'un thé Darjeeling vraiment spécial, provenant de l'un des plus anciens jardins de toute l'Inde, le Steinthal, fondé en 1852 par le prêtre allemand Joachim Stoelke.

La particularité de ce thé est sans aucun doute la période de récolte, il s'agit en effet de l'un des tout premiers absolus, caractérisé par la mention EX1.
Que signifie EX1 ?
Dans la région indienne du Darjeeling, la période de récolte des feuilles est très importante car elle détermine le prix et la qualité, comme c'est le cas dans d'autres pays qui ne sont cependant pas aussi organisés que les Indiens.
Ici, en effet, chaque lot de récolte est identifié par une mention différente.
La toute première récolte porte la mention EX1, puis il y a EX2, généralement correspondant à une période variable entre la mi-avril et la fin avril.
Ensuite, on commence avec les mentions DJ (qui signifie Darjeeling), donc on part de DJ1 jusqu'à DJ 8 ou 9.
Il va de soi que dans ce cas, DJ1 sera le lot récolté en premier et donc normalement avec la meilleure qualité.
Au fur et à mesure que l'on avance, les feuilles auront pris plus de soleil et d'eau et leur infusion en sera affectée au goût en virant vers des notes moins florales.

Il ne vous reste plus qu'à essayer ce fantastique Darjeeling EX1, les autres Darjeeling de cette année sont des lots DJ1, vous les trouverez ici

Comment préparer un bon thé Darjeeling?

La préparation d'un thé n'est pas standardisée, c'est pourquoi vous trouverez toujours des informations similaires mais souvent légèrement différentes.
Elle doit certainement être basée sur quelques informations de base (température de l'eau, temps d'infusion et quantité de feuilles) mais il existe de nombreuses autres variables qui influent (type d'eau, environnement, ustensiles utilisés, présence de la personne qui le prépare).

Cela dit, pour les thés aussi délicats que les Darjeeling où il est très important de pouvoir percevoir les notes les plus délicates, le conseil est d'utiliser:

1. de l'eau pas trop chaude (80°C conviendra)
2. maximum 2 minutes d'infusion
3. 3g de feuilles par tasse

Vous pouvez toujours modifier ces paramètres pour obtenir des infusions plus ou moins fortes!