Baies de la Passion, Poivre Éthiopien

BAIES DE LA PASSION, POIVRE

Ruta Chalopensis

Origine: Éthiopie

Format: baies entières

Le poivre éthiopien "baies de la passion" est une épice très particulière car, comme son nom l'indique, elle rappelle incroyablement le goût du fruit de la passion d'une part et du poivre d'autre part.

Le résultat est une explosion de saveurs et de rappels qui peut être très utile en cuisine et comme épice pour la mixologie.

Le fruit est fourni entier comme sur la photo. Nous vous recommandons de le moudre ou de le casser dans un mortier si vous voulez une incidence de goût plus importante dans le plat. Sinon, vous pouvez l'ajouter entier à mi-cuisson et le laisser s'évaporer.

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