Fleurs de sel de l'Inde

Les fleurs de sel de l'Inde sont des flocons de sel qui doivent leur texture particulière, fine et légère, à la formation qui se produit dans les piscines naturelles de l'île. L'eau s'évapore lentement pour donner naissance à ces véritables fleurs de cristaux. Ils présentent un pourcentage élevé de sodium, donc ils ont un fort pouvoir salant. Ils ne sont pas raffinés, ce qui maintient leur présence en oligo-éléments. Leur utilisation en cuisine est due précisément à leur texture. Ils sont en effet utilisés pour créer de fines croûtes de sel sur du poisson, de la viande et des légumes. Si vous aimez utiliser des sels particuliers en cuisine, essayez de jeter un œil aux fleurs de sel à la Vanille Bourbon.