Aucun produit dans le panier !
LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 35€
COUPON DE BIENVENUE DE 5 € "CIAO5"
Comment fait-on du thé? La préparation du thé nécessite beaucoup d'attention, offrant ainsi une expérience vraiment gratifiante tout en sirotant cette boisson aux mille propriétés. Dans cet article, nous vous expliquerons comment préparer une tasse de thé parfaite!
Attention cependant! NOUS ne parlerons pas de comment préparer un thé en sachet, mais plutôt de comment utiliser directement les feuilles de thé, la meilleure qualité de thé que vous puissiez acheter et à partir de laquelle vous pouvez obtenir un vrai thé. Peut-être ne savez-vous pas que dans les sachets de thé, en fait, se retrouvent les résidus du traitement des feuilles, une poudre de thé qui rappelle vaguement le goût et la saveur, mais qui n'a aucune des nombreuses propriétés vantées de cette plante.
En effet, beaucoup de gens nous contactent en demandant "combien d'eau utiliser pour un sachet de thé", ou si "presser le sachet de thé ou non", ou "combien de minutes un sachet de thé doit infuser". Dans cet article, nous ne répondrons à aucune de ces questions, mais nous vous montrerons comment préparer un vrai thé à la maison, en savourant son arôme, son goût, ses odeurs et ses propriétés.
Préparer du thé est un art, mais même s'il s'agit d'une des boissons les plus répandues au monde, tout le monde ne sait pas comment préparer une tasse de la bonne manière (et tout le monde ne sait pas comment écrire thé en italien!). La préparation d'une tasse de thé parfaite peut en effet donner un résultat complètement différent et surprenant par rapport à la préparation d'un thé en sachet ou même d'un thé en vrac en suivant les mauvaises étapes. Préparer une tasse de thé ne signifie pas faire bouillir de l'eau au micro-ondes et y plonger un sachet de thé d'origine douteuse : l'art du thé nécessite du temps, de la patience et du respect pour ce produit. Il est donc important de choisir le type de thé, de prêter attention à la qualité du produit et d'essayer les différentes variétés existantes, des thés verts aux thés noirs, en passant par les oolongs et les thés blancs, apprendre que chaque thé a une préparation avec des temps d'infusion et une température d'eau différents, et savoir reconnaître à quel point ces facteurs sont importants pour exalter les notes florales, fumées, boisées, forestières, fraîches et astringentes des différents types de thé. Pour préparer un bon thé, il est donc important de faire attention à :
Voyons ensemble comment faire la tasse de thé parfaite!
CHOISISSEZ PARMI DES CENTAINES DE VARIÉTÉS DE THÉ
Que vous préfériez un thé vert, un thé blanc, un pu erh ou un oolong, choisissez toujours un thé en vrac en feuilles. Beaucoup de gens se disent amateurs de thé sans jamais avoir goûté une vraie tasse de thé préparée selon les règles de l'art. Préparer le thé est un processus important qui va du choix de la variété des feuilles au moment de le servir, en veillant à utiliser les bons accessoires et la bonne théière. Les sachets de thé ne peuvent donc même pas être considérés comme du vrai thé, car ils contiennent rarement des feuilles entières de Camellia Sinensis, la plante de thé cultivée depuis des siècles dans différentes régions du monde pour donner naissance aux meilleurs thés existants. Les thés en feuilles, surtout ceux produits dans des régions où la culture du thé fait partie intégrante de la vie locale, sont des produits précieux, uniques en leur goût, qui ne nécessitent ni sucre ni autres ajouts car ils demandent à être appréciés dans leur pureté et leur haute qualité. Comment faire du thé en feuilles? Combien de grammes de thé pour une tasse? Voyons les autres étapes essentielles pour une préparation parfaite.
La température d'infusion du thé ne doit jamais dépasser une certaine température et varie selon le type de thé. Les seules infusions qui peuvent atteindre 100° sont celles du thé noir et des tisanes, bien que les noirs un peu plus délicats (comme le Darjeeling) devraient être infusés à au moins 90°-80°. Ainsi, pour ne pas se tromper, il suffit de se rappeler toujours ces températures standard:
Combien de grammes de thé pour une tasse? C'est un grand doute qui tourmente de nombreux amateurs de thé. Généralement, pour la préparation d'une tasse d'une contenance de 200ml, on ajoute 2-3 g de feuilles de thé, soit environ une cuillère à café. Mais cela n'indique pas une quantité obligatoire, en fait, il est possible d'augmenter les quantités et de réduire en même temps les temps d'infusion pour percevoir davantage les saveurs. Cette méthode, connue sous le nom de Gong Fu Cha, prévoit la réutilisation des mêmes feuilles pour des infusions répétées. Il existe également différentes écoles de pensée, des traditions différentes qui voient la préparation du thé de différentes manières : en Occident, on a tendance à utiliser moins de thé et un temps d'infusion plus long, avec une seule extraction, tandis qu'en Orient, et en particulier en Chine, on utilise une quantité plus élevée de thé, en faisant des infusions courtes mais multiples.
Les temps d'infusion du thé ont certainement une grande importance dans la préparation. En effet, ils varient en fonction de nos préférences de préparation (plus fort ou plus léger) et nous pourrons donc les augmenter ou les diminuer en fonction.
Il est également très important de faire attention aux ustensiles que nous allons utiliser pour la préparation du thé. Si vous êtes un passionné de cette boisson, jetez un œil à la sélection d'accessoires pour le thé en vente sur notre boutique.
Depuis des millénaires, en effet, le thé est bu dans des accessoires précieux et très petits : des théières de 150-300 ml et des tasses d'environ 100 ml. En fait, les grandes tasses sont plus adaptées pour les thés aromatisés et les tisanes.
Quels sont les temps généraux d'infusion des différents thés? Bien sûr, le temps varie en fonction du thé spécifique, mais en général, la règle suivante s'applique :
La préparation du thé en feuille est vraiment très simple : Terza Luna, en effet, dans ses paquets, est capable de fournir tout ce dont vous avez besoin pour le préparer. Il vous suffira d'avoir une théière, un pot de thé en feuilles et une bouilloire. Mais voyons étape par étape comment préparer le thé en feuille :
En effet, pour chaque type de thé, nous avons un temps d'infusion différent.
Si vous avez l'intention de préparer juste une tasse de thé, nous vous recommandons de remplir la théière à moitié. Si, en revanche, vous devez préparer deux tasses avec le même thé, nous vous recommandons d'ajouter deux cuillères à café de thé en feuilles et de remplir entièrement la théière avec de l'eau.
Il est également très important de toujours verser l'eau sur le thé et de ne jamais immerger le filtre ou le sachet contenant les feuilles dans l'eau.
Pour préparer une bonne tasse de thé, un petit pot, une tasse et un infuseur suffiront. Cependant, il existe des outils qui permettent de raffiner et de perfectionner la préparation du thé, en extrayant ses saveurs et arômes de manière optimale, en amenant votre thé à un niveau supérieur. Parmi ceux-ci, il y a certainement le thermomètre qui permet de mesurer correctement la bonne température de l'eau, le sablier pour calculer le temps d'infusion, et les différentes théières traditionnelles adaptées à l'extraction des saveurs des différents thés : de la Théière Kyusu aux théières en fonte, la Tasse Gaiwan qui est utilisée comme une théière. Les accessoires de thé sont donc des outils importants qui changeront la manière de servir parfaitement votre thé.
Souvent, l'une des erreurs les plus courantes est de laisser infuser le thé trop longtemps. Pour cette raison, on pense souvent que le thé noir ou vert a un goût très fort et, par conséquent, on opte pour des thés aromatisés. En réalité, l'utilisation de sabliers pour l'infusion est une méthode vraiment merveilleuse, car elle est capable d'offrir exactement le temps pendant lequel un certain type de thé doit être infusé.
En fait, si le thé est préparé correctement, c'est-à-dire avec la bonne température de l'eau, la bonne quantité de feuilles et le bon temps d'infusion, vous obtiendrez un excellent thé délicat, juste au bon point et équilibré.
Une des choses les plus fascinantes du thé est de connaître sa préparation dans les différentes cultures du monde. Pensez, par exemple, à la différence de préparation du thé au Japon et au Maroc, des préparations presque opposées.
En Japon, par exemple, les thés japonais sont préparés avec une cérémonie traditionnelle, avec des règles bien définies et précises ; au Maroc, en revanche, il est préparé très fort, avec beaucoup de menthe et beaucoup de sucre, dans un contexte complètement différent du premier.
Et encore, en Angleterre, le thé est préparé lors de la célèbre cérémonie du thé de 5 heures, dans un salon avec de la petite porcelaine, des sandwichs et des tartines; tandis que, dans le reste de l'Europe moderne, le thé est bu d'une manière totalement différente: peut-être pris à emporter et/ou des thés aromatisés sont bus, toujours en hâte, comme cela se produit uniquement sur ce continent.
Vous avez sûrement entendu parler du thé matcha, le thé vert japonais en poudre, riche en propriétés et bienfaits pour notre santé. Étant en poudre - ici vous pouvez lire un article complet sur la façon dont il est traité et sur les bienfaits du matcha - ce thé japonais nécessite des précautions différentes: des outils adaptés à une méthode de préparation très différente de d'habitude.
Pour comprendre au mieux comment préparer un thé matcha selon la méthode traditionnelle, en utilisant le chasen - le fouet traditionnel pour le matcha - nous avons réalisé une vidéo qui vous montre étape par étape comment procéder à la préparation d'un bon thé matcha.
Une autre technique très particulière pour préparer du thé est le cold brew, ou infusion à froid: en été, par exemple, nous pouvons préparer du thé froid en laissant simplement infuser les feuilles, non dans de l'eau chaude, mais directement dans de l'eau froide et en prolongeant un peu le temps d'infusion. Ce processus se fait sans chauffer l'eau, en ajoutant directement les feuilles de thé dans l'eau froide et en les laissant au réfrigérateur pendant environ 3/4 heures.
Cette technique offrira à l'infusion de thé des notes beaucoup plus délicates, nous permettra de préparer du thé sans faire bouillir l'eau qui en été pourrait ne pas être idéale avec la chaleur et nous permettra surtout d'utiliser de nombreuses variétés différentes à proposer à la maison.
DÉCOUVREZ DES CENTAINES DE VARIÉTÉS DE THÉS RARES
