Confiture de coing avec zestes d'orange et cannelle

La Confiture de coing épicée de Terza Luna

Une autre recette aux couleurs et aux saveurs automnales à base de coing, originaire du Moyen-Orient, est un fruit au goût légèrement acidulé, intensément parfumé, c'est un hybride entre une poire et une pomme.

Le coing a de nombreuses propriétés bénéfiques, il aide à la digestion et est un anti-inflammatoire naturel. De plus, il a des capacités toniques, antiseptiques, diurétiques, et est un remède pour l'intestin et le cœur, en plus d'être riche en vitamines A, C, B et en sels minéraux.

Ingrédients de la confiture de coing pour un pot de 500 g :

4 coings de taille moyenne

jus d'une orange

zeste d'orange q.b

1 cuillère à soupe de cannelle

2 cuillères à café de miel

Préparation de la confiture de coing

Laver et sécher les coings et les couper en cubes, puis râper le zeste d'une orange et en presser le jus. Mettre les cubes de coing dans une casserole avec le jus d'orange et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Lorsque le coing aura atteint une consistance très molle, éteindre le feu et ajouter le miel, mixer le tout avec un mixeur plongeant pendant 1 minute, enfin ajouter la cannelle et les zestes d'orange.
Mettez la confiture encore chaude dans des pots en verre préalablement stérilisés, fermez avec un couvercle hermétique et laissez le pot retourné toute une nuit pour créer le vide d'air.

Publié par Terza Luna