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Depuis quelques années, la tendance des cocktails au thé, aux épices, aux tisanes et au thé glacé est en forte croissance et tout bartender qui se respecte compte parmi ses recettes des cocktails à base d'épices et de thés de qualité, ainsi qu'une riche sélection d'épices pour cocktails soigneusement recherchée au fil du temps avec patience et dévouement. La mixologie se prête aux saveurs intenses des épices et aux notes délicates des thés en feuilles, c'est pourquoi depuis longtemps maintenant, les cocktails avec des épices et du thé sont très populaires dans tous les meilleurs bars internationaux.
Dans cet article, nous avons rassemblé 10 recettes de cocktails avec du thé, des épices, des tisanes et du thé glacé parmi 10 des bartenders qui ont participé au fil des ans aux compétitions pour les baristas et aux défis organisés par nous de Terza Luna avec le soutien de nos amis de Bar Project.
Avant de commencer, vous pouvez trouver notre sélection personnelle de épices pour cocktails, de thés et tisanes pour bartenders et mixologistes, des arômes, des herbes et des essences rares pour le monde des boissons alcoolisées et non alcoolisées. Vous pouvez également consulter notre section de thés en vrac pour vous procurer du thé de la meilleure qualité à utiliser dans la préparation de vos cocktails.
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À base de Rooibos à l'orange et au gingembre, et de thé froid Neve di Primavera, l'Iroka a été l'un des premiers cocktails au thé à participer à nos défis. Réalisé par "Amor Di-vino", il est né de la grande passion pour les épices, les fragrances exotiques et le bon gin.
L'infusion de thé a été extraite à froid et le même procédé a été utilisé pour extraire la base du sirop réduit au bain-marie avec l'ajout de gingembre et de zeste d'agrumes pour ne pas altérer les parfums du cocktail.
Lisez ici la recette complète de ce incroyable cocktail au thé froid et rooibos!
Le TexMex est le cocktail à base de thé créé par les experts bartenders du Minibar. Réalisé avec du thé au gingembre et aux agrumes Terza Luna, du rhum et du mezcal mexicains avec l'ajout d'huile essentielle d'agrumes maison, il a été l'un des cocktails les plus appréciés lors de la première édition de la Slow Iced Tea Challenge.
Le Mezcal avec son écho fumé, provenant de l'extrait principal d'agave, imprègne le palais d'une saveur inimitable et persistante, atténuée par le goût caméléonique du Rhum, contré par la note sucrée et fruitée créée par la fusion du Thé et des huiles essentielles ajoutées.
Le gagnant de la première Challenge Terza Luna c'est lui. Réalisé par Davide Mitacchione, champion italien du Bacardi Legacy, ainsi qu'un des meilleurs bartenders en Italie, il a été apprécié par tous les jurés pour son goût équilibré et sa grande capacité à mélanger des ingrédients aussi différents les uns des autres.
Ce cocktail est réalisé avec
Dans ce cocktail avec du thé tous les ingrédients sont secoués sauf la soda au thé et le tout est ensuite versé dans un verre de style collins en le remplissant au sommet avec la soda à base des deux thés choisis. On décore avec quelques gouttes d'angostura, une pincée de piment, une branche de menthe et une tranche de citron.
Ce cocktail avec du thé noir précieux Népal Garam Massala est une boisson préparée avec la technique old fashioned à base de Buffalo Trace Kentucky Bourbon et de vodka aromatisée au thé noir.
Il s'agit d'une réinterprétation du classique Old Fashioned, mais avec un ingrédient tout à fait nouveau : le Népal Garam Massala. Ce thé noir aromatisé est épicé grâce à l'aromatisation à l'orange, au gingembre, à la cannelle, et à d'autres arômes tels que la cardamome, les clous de girofle, le poivre noir, qui dans l'ensemble le rendent très similaire à un chai indien classique.
Vous pouvez lire la recette complète ici!
Nous arrivons au deuxième gagnant du Slow Iced Tea Challenge Terza Luna, un classique Americano revisité avec des arômes de thé et d'épices. Ce cocktail à base de tisane Mangue et Fruit de la Passion est un excellent apéritif grâce à son goût tropical, aux notes parfumées contrastées par l'amertume du Campari.
Un cocktail de grande qualité acclamé non seulement par le jury d'experts du défi, mais aussi lors du concours sur les réseaux sociaux qui s'est tenu lors de cette édition. Vous auriez dû l'essayer...
Ce cocktail avec du thé froid réalisé par Angelo Romano lors de la première édition de la Slow Iced Challenge est doux et enveloppant, offrant de nouvelles perceptions sensorielles grâce au goût délicat de rose qui procure une sensation agréable et veloutée en bouche.
L'infusion de thé à l'orange, ingrédient principal du cocktail, rend le mélange délicat tout en libérant une saveur persistante aux agréables nuances printanières.
Les ingrédients sont :
Un merveilleux cocktail avec du thé et des épices réalisé lors de la dernière édition du Challenge réservé aux meilleurs barmans des Pouilles, le Tea Punch Express a su conjuguer les nuances du thé vert, à l'intérieur d'un cocktail avec du curcuma et du rhum. Préparé comme un punch classique à base de rhum et avec la technique du trowing, il a surpris le jury avec son goût particulier et sa capacité à mélanger si habilement les ingrédients dans une recette vraiment mémorable.
Pour ce punch, l'objectif était de mettre en valeur à l'intérieur du cocktail le thé vert Marrakech Express en extrayant d'abord ses arômes fruités à travers le processus de macération avec des zestes de citron, du sucre et du curcuma (une épice largement utilisée dans la cuisine marocaine) puis en lui redonnant sa couleur originale (infusion à froid) pour conférer au cocktail le goût du thé vert.
Passons maintenant à un cocktail au thé matcha vraiment unique pour la combinaison de parfums et de saveurs. L'Explosion épicée a été créée lors d'un défi qui a vu s'affronter les meilleurs barmans et mixologistes de Bari il y a trois ans, mais reste toujours un cocktail à base de thé très innovant. La technique utilisée était le flash blend en double coupe et les ingrédients sont les suivants :
Hulk Sake est le deuxième cocktail de cette liste réalisé par les barmans de Mezcla, un cocktail vraiment extraordinaire à base de Sake et de thé vert Green Detox Terza Luna extrait par macération à froid. Réalisé lors de la dernière édition du Slow Iced Tea Challenge, il a été très apprécié à la fois par le jury et par les utilisateurs des réseaux sociaux.
Les ingrédients sont essentiels, mais suffisent à faire de ce cocktail une boisson vraiment exceptionnelle à expérimenter.
Le cocktail Biscottino d'Ivan Milone est sans aucun doute l'un des cocktails présentés lors des différents défis pour les barmans qui a le plus marqué par son originalité et son élaboration. Un cocktail avec de l'eau-de-vie aromatisée au thé aux fruits rouges Terza Luna et avec une incroyable mousse de biscuits.
Ivan décrit ainsi son cocktail :
C'est un moment de la journée où la seule chose que vous voulez faire est de vous asseoir, de boire une tasse de thé accompagnée de quelques biscuits. Au même moment, il y a quelqu'un d'autre qui voudrait s'arrêter pour boire un verre et ne penser à rien. Le Biscottino est le délicieux compromis qui réunit les buveurs timides de tisanes et les dégustateurs courageux de cocktails.
Les ingrédients pour ce cocktail sont les suivants :
La passion pour le thé, les tisanes et les épices qui nous caractérise et qui nous a amenés à ouvrir une boutique de thé en ligne ne pouvait que nous passionner également pour le monde de la mixologie et du bartending. Les nombreuses compétitions pour les barmans organisées, les collaborations avec des écoles de formation pour les barmans et le contact direct avec des centaines de barmans dans toute l'Italie nous ont poussés à créer toute une gamme de thés, écorces, botaniques, fleurs comestibles et épices pour les barmans et les mixologistes.
Naviguez à l'intérieur de notre boutique de thés, tisanes et épices et recherchez les ingrédients parfaits pour vos prochains cocktails.
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