Thé : Une Source d'Antioxydants

Effets et Bienfaits d'une Boisson Millénaire : le Thé Antioxydant 

La consommation de thé, considérée comme la boisson la plus ancienne et la plus bue au monde après l'eau, produit de nombreux effets bénéfiques sur notre organisme. Bu chaud ou froid, il conserve des propriétés uniques qui en font l'une des boissons les plus saines. Dans la nature, il existe différentes variétés riches en antioxydants, des molécules qui apportent de l'oxygène à notre corps. Mais quel est le thé avec les plus grandes propriétés bénéfiques et antioxydantes?

Thé : Origines, Description et Utilisations

Le Thé, ou Thé, représente la deuxième boisson la plus utilisée au monde après l'eau, et est obtenu à partir des feuilles de la plante Camellia Sinensis. Aujourd'hui, la boisson est répandue dans le monde entier, mais elle a des origines très anciennes remontant à la civilisation chinoise et, avant d'être connue en Europe, elle a été consommée pendant plus de 2000 ans (lisez l'article sur les origines et l'histoire du thé). Très vite, son utilisation s'est répandue comme boisson servie à la fin des repas les plus raffinés. Encore aujourd'hui, le thé joue différents rôles en tant que cérémonial, médicinal et substance médicamenteuse, grâce à ses nombreuses bio-activités qui en font un produit de santé et une excellente boisson antioxydante.

Bienfaits et Propriétés du Thé Antioxydant

Le thé est considéré comme une boisson saine, riche en propriétés antioxydantes et bénéfiques, et ces dernières années ont mis en évidence que les différentes variétés de thé contiennent des substances naturelles, différentes de la théine, qui ont des effets bénéfiques sur la santé. Il s'agit principalement des polyphénols, des molécules antioxydantes et protectrices contre de nombreuses maladies, si elles sont consommées en quantités modérées et régulières, capables de contrer la propagation des radicaux libres, responsables du vieillissement et de la dégénérescence cellulaire.

De nombreux médecins recommandent la consommation de thé vert et thé noir (visitez la section des thés noirs troisième lune) pour réduire les risques de cancer car ils ont la caractéristique de pouvoir prévenir la formation de cellules cancéreuses grâce au grand nombre de polyphénols. Le thé vert (découvrez les thés verts en vente sur troisième lune), en outre, s'est révélé très efficace pour combattre la leucémie, en raison d'un composant, connu sous le nom d'EGCG, qui a un pouvoir oxydant 20 fois plus élevé que la vitamine E dans la protection des lipides du cerveau. Les polyphénols sont utiles pour inhiber l'absorption du cholestérol dans le sang et prévenir la formation de caillots sanguins, en plus de collecter et de désactiver les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire pouvant entraîner des problèmes cardiovasculaires, des cancers, des inflammations, des arthrites ainsi que la maladie d'Alzheimer et de Parkinson.

Le thé est également connu pour ses propriétés désaltérantes, une boisson parfaite pour rétablir les liquides perdus : les spécialistes recommandent sa consommation de manière fréquente et en petites quantités pour obtenir les meilleurs résultats. Même en termes de calories, le thé affiche zéro calorie et zéro matière grasse.

Le Thé : Boisson Antioxydante

Le thé est une boisson antioxydante, mais toutes les variétés ne le sont pas, seuls les thés verts et les oolongs peu fermentés le sont. Nous savons que le matcha et le gyokuro, les thés ombragés pendant la culture, en ont un peu moins mais en général tous les thés verts sont riches en antioxydants.

Le thé vert est riche en propriétés antioxydantes car ses feuilles jeunes et ses bourgeons contiennent le pourcentage le plus élevé de polyphénols présents dans la nature. Ces derniers exercent des actions antioxydantes utiles pour protéger nos cellules de la formation de radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire et de nombreuses maladies chroniques. Les radicaux libres peuvent augmenter dans notre corps en raison de nombreux facteurs tels que la pollution, le tabagisme, ou le stress mental et physique pour n'en citer que quelques-uns. Qu'est-ce que les antioxydants? Ce sont des polyphénols, qui constituent un groupe hétérogène de substances naturelles, particulièrement connues pour leur action positive sur la santé humaine. Dans la nature, les polyphénols sont produits par le métabolisme secondaire des plantes, où en raison de leur diversité chimique, ils jouent des rôles différents. Dans la nature, nous trouvons de nombreux types de polyphénols, caractérisés par une variabilité structurelle et fonctionnelle marquée. Les catéchines sont des polyphénols du thé à l'action antioxydante puissante, ayant la formule de base C6H5OH à partir de laquelle plusieurs se développent. Le thé en compte principalement 10, dont trois sont les principaux: EGC, ECG et EGCG. Un antioxydant est une molécule qui inhibe l'oxydation d'autres molécules. Les réactions d'oxydation peuvent produire des radicaux libres. Bien que les radicaux libres se forment naturellement à l'intérieur de notre corps, ils peuvent provoquer des réactions qui finissent par endommager les cellules. Notre organisme dispose de mécanismes naturels pour prévenir ou traiter les dommages causés par les radicaux libres. L'un d'eux est d'utiliser la vitamine C et E, qui sont également des antioxydants. L'une des meilleures propriétés de l'EGCG est qu'elle a un effet antioxydant encore plus élevé que ces vitamines. Environ la moitié de la teneur en catéchine dans le thé vert est de l'EGCG, ce qui en fait l'objet de nombreuses recherches sur les bienfaits du thé vert. Cependant, différents types de thé vert ont une teneur en catéchine antioxydante différente. Les feuilles supérieures, les plus jeunes de la plante de thé vert, contiennent plus de catéchines que les feuilles inférieures. De plus, les feuilles des récoltes ultérieures contiennent également plus de catéchines. Par exemple, les feuilles supérieures d'ichibancha ont moins de catéchines que les feuilles supérieures de nibancha. Pour compliquer encore les choses, la teneur en catéchine varie largement en fonction de l'emplacement et de la quantité de lumière solaire reçue par les feuilles de thé. Découvrez les thés verts en vente sur Terza Luna Il est important car dans notre corps, des réactions se produisent pour produire de l'énergie où l'oxygène est consommé. Cela se produit pour tout, courir, manger et même respirer. En le faisant, des radicaux libres sont générés, c'est-à-dire des molécules oxydées qui ont besoin de se rétablir car elles manquent d'oxygène. Bien que les radicaux libres se forment naturellement à l'intérieur de notre corps, ils peuvent provoquer des réactions qui finissent par endommager les cellules. Ils le font en enlevant l'oxygène, des quantités élevées pouvant contribuer à augmenter la sécheresse et le vieillissement de la peau, ou pire encore, ils peuvent conduire à de nombreuses maladies, dont le cancer. En buvant du thé, nous introduisons des antioxydants dans notre corps et donc des molécules d'oxygène. Nous ne pouvons pas arrêter ce processus de vieillissement, mais plus nous prenons d'antioxydants, plus nous le ralentissons. Les antioxydants ne sont pas seulement présents dans le thé, mais un peu partout. La vitamine C est un puissant antioxydant, mais l'EGCG est encore plus efficace. La liste des antioxydants est longue et beaucoup sont présents dans le thé. Types de thé: Quels sont les plus antioxydants? Dans la nature, il existe différentes variétés de thé riches en antioxydants, il est donc bon de savoir lesquelles ont les plus grandes propriétés antioxydantes (lisez l'article sur les différences et les propriétés des variantes de thé), et pourquoi pas, quel thé est le plus riche en antioxydants:

Thé Vert

Probablement la boisson antioxydante la plus connue et consommée au monde. Elle ne s'oxyde pas car les feuilles récoltées sont soumises à une source de chaleur qui stabilise et bloque le processus d'oxydation. Le gyokuro et le sencha sont les meilleurs en termes de propriétés médicinales en tant que thés verts. À mesure que la feuille vieillit et est plus exposée au soleil, elle aura plus d'antioxydants. Le thé sencha ou bancha antioxydant sera plus riche en gyokuro, mais il sera également plus riche en caféine et contiendra plus de polyphénols qui peuvent être agressifs pour l'estomac. Il sera nécessaire de bien équilibrer les quantités.

 

Sur Terza Luna, vous trouverez une grande variété de thés verts

 

Thé Matcha

Le thé matcha a des propriétés antioxydantes supérieures à tout autre thé vert. Cela est possible car le thé matcha est préparé par suspension et non par infusion, la poudre étant directement mélangée à de l'eau chaude, ce qui lui confère une concentration plus élevée en substances. En effet, il contient environ 10g de catéchines pour 100g de Matcha, nettement plus que le thé vert normal en sachet. Le thé matcha a des propriétés antioxydantes 10/20 fois supérieures à un thé vert de bonne qualité.

Découvrez comment réaliser le rituel traditionnel de préparation du thé Matcha.

Achetez sur Terza Luna le meilleur thé Matcha de qualité

 

Thé Noir

Le thé noir présente moins d'effets antioxydants et de propriétés par rapport au thé vert car, en s'oxydant, il perd tous ses antioxydants avec l'exposition.

Sur Terza Luna, vous trouverez du thé noir de haute qualité

 

Thé Blanc

Le thé blanc a peu d'antioxydants car il est peu exposé au soleil, il est en effet obtenu à partir des premiers bourgeons juste éclos, et les antioxydants, étant liés à la photosynthèse, sont présents en moindre quantité. Cependant, il est très riche en acides aminés, en huiles essentielles et en molécules qui nous aident à nous défendre dans la nature. Si vous souhaitez consommer plus d'antioxydants, il est plus recommandé de choisir du thé vert.

 

Sur Terza Luna, vous trouverez différentes variétés de thé blanc

 

Thé Oolong

Le thé oolong présente à la fois des propriétés bénéfiques pour la santé typiques du thé vert et du thé noir, et est donc considéré comme un compromis. Ceux qui sont peu oxydés ont plus d'antioxydants.

 

Achetez sur Terza Luna le meilleur Thé Oolong de qualité

 

 

Quand Boire du Thé Oolong ?

Quand boire du thé oolong ? Pour les antioxydants, quand vous le souhaitez, mais un thé très riche en antioxydants comme le sencha est mieux consommé le matin, afin d'éviter les effets secondaires liés à la caféine. En soirée, préférez un matcha ou un gyokuro. Découvrez quels sont les meilleurs accords entre thé et biscuits. 

Contre-indications

Certes, les propriétés bénéfiques sont un plus de cette boisson, mais quelles sont en revanche ses contre-indications ? Comme tous les aliments, une consommation excessive de thé vert peut entraîner différents problèmes ; ceux-ci sont principalement liés à sa teneur élevée en caféine qui peut entraîner des effets négatifs tels que : insomnie, vomissements, acidité gastrique et augmentation de la pression artérielle. Les personnes souffrant d'un intestin fragile doivent éviter le sencha ou de boire trop de thé car les antioxydants comme les polyphénols peuvent être agressifs et irritants. 

Lisez l'article sur les effets négatifs de boire trop de thé. 

 

Articles Connexes 

• Thé Pu-Erh : Caractéristiques, Propriétés et Comment le Préparer

• Thé et Biscuits : les Meilleurs Accords

• Earl Grey : Histoire et Propriétés d'un Classique des Thés

• La Cérémonie du Thé Matcha

• Hojicha Latte : Qu'est-ce que c'est et Comment le Préparer

• 13 herbes pour des tisanes qui font baisser la pression