Thé Gaba et les effets positifs sur l'insomnie, le stress et la pression artérielle

Thé Gaba : un monde de bienfaits pour notre corps

Découvrons ensemble les thés Gaba, les derniers arrivés sur Terza Luna

Les thés Gaba sont une typologie de thé – voici un article dédié aux autres variétés de thé et à leurs propriétés - introduite au Japon vers le milieu des années 80. Les Gaba Tea ont été découverts par hasard par le professeur Tojiro Tsuchida dans le Japanese National Institute of Advanced Food Research alors qu'il menait des recherches sur l'aminoacide L-théanine, présent dans le thé. Tsuchida a remarqué que si les feuilles de thé ombragées (processus qui augmente la quantité d'acide glutamique) immédiatement après la récolte et donc avant d'être traitées, étaient mises sous vide dans une chambre métallique (pour une fermentation sans oxygène) avec l'ajout de seulement de l'azote, elles développaient naturellement un taux élevé d'acide gamma-aminobutyrique (GABA) qui se retrouvait ensuite dans leur infusion avec les autres propriétés antioxydantes du thé.

Qu'est-ce que l'aminoacide Gaba ?

Mais qu'est-ce que cet aminoacide nommé GABA ? L' acide gamma-aminobutyrique (GABA) est un neurotransmetteur du système nerveux central (SNC) inhibiteur, et c'est une molécule produite par l'acide glutamique. Le GABA est libéré par les neurones gabaergiques du cerveau et agit au niveau des récepteurs du Gaba, une classe de récepteurs qui répondent justement à la liaison de l'acide gamma-aminobutyrique, dont l'activation entraîne la réduction de l'excitabilité neuronale et induit la détente. Le même mécanisme d'activation ou d'agonisme de ces récepteurs est également exploité par de nombreux médicaments à effet sédatif et anxiolytique. Le GABA est un neurotransmetteur endogène, c'est-à-dire produit par l'organisme pour répondre à ses besoins. Dans certaines situations de stress ou de fatigue psychophysique, cependant, une carence en cet aminoacide tend à se produire, ce qui provoque de l'anxiété, de l'insomnie et de l'irritabilité.

• Des bienfaits similaires contre le stress et l'insomnie peuvent être obtenus en consommant une infusion ou une tisane au Brahmi, que Terza Luna propose sous forme de poudre et dans des emballages pratiques de différents formats.

Quels sont donc les effets du GABA ? Ce neurotransmetteur module les monoamines, la croissance hormonale, réduit l'irritation nerveuse et le stress, ce qui rend ces thés excellents pour ceux qui souffrent d'insomnie et efficaces pour l'amélioration des fonctions mentales. En plus de cela, ils stimulent la croissance de la somatropine en augmentant à la fois la masse musculaire maigre et le métabolisme des graisses. Leurs principaux effets sont : hypotenseurs, ils luttent contre les effets du diabète et du stress et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires. Pour cette raison, ils sont considérés comme un excellent remède naturel contre l'insomnie. (Lisez ici l'article sur les herbes pour dormir et lutter contre l'anxiété, ou le guide des huiles essentielles relaxantes pour dormir).

Gaba Oolong

En plus de se trouver dans certains aliments, surtout fermentés, les aminoacides Gaba se trouvent en grande quantité justement dans les thés traités avec le procédé décrit précédemment.

Je suis le thé Gaba, une variété de thé oolong - que Terza Luna vous propose en ligne et en magasin - en provenance de Taïwan, l'un des nombreux trésors avec lesquels nous sommes entrés en contact lors de notre voyage en mai 2018. Nous avons réussi à les ramener ici en Europe car après les avoir essayés, ressenti leurs effets et être tombés amoureux de leur goût, nous avons décidé que cela en valait vraiment la peine.
En plus d'avoir d'excellentes propriétés, les Gaba oolong que nous vous proposons ont un goût très particulier, variant entre la noisette et le grillé, avec des notes florales en arrière-plan. Il s'agit tout d'abord de thés oolong dont les feuilles, comme dans le style classique taïwanais, sont roulées en forme de boules.
Une fois infusées dans l'eau, elles s'ouvriront lentement pour montrer toute l'étendue de la feuille.

Goût du thé Gaba

Terza Luna vous propose 3 types différents de Gaba oolong au goût particulier, issus de cultures biologiques de Taïwan.

Thé Gaba Oolong Améthyste

Ce type de thé Gaba biologique provient du cultivar chin shi, originaire de Taïwan, de plantations biologiques de thé Oolong situées en montagne à environ 1500 mètres d'altitude. Il s'agit d'un thé légèrement grillé, ou torréfié au charbon, une méthode de torréfaction traditionnelle devenue de plus en plus rare, car elle nécessite du temps et de la maîtrise. La torréfaction est très importante dans les thés Oolong, car elle influence fortement leur goût. Les feuilles de thé Gaba subissent un processus de torréfaction très court qui leur confère un goût doux, mais néanmoins chaud et complex

Thé Gaba Oolong Ambre

Ce type de thé Gaba Oolong Ambre conserve le goût caractéristique allant du grillé à la noisette typique de cette variété de thé Oolong, avec une note florale en arrière-goût et des notes prononcées de fèves de cacao et de chocolat. Comme tous les thés Gaba de Terzaluna, il provient du comté de Nantou, à Taïwan, d'une culture biologique. Les Oolong de Nantou sont les meilleurs Gaba sur le marché et nous sommes fiers de les proposer parmi nos thés en vente en ligne.  

Thé Gaba Oolong Topaze

Le thé Gaba en vente sur Terzaluna dans la variété Topaze présente un goût enveloppant et particulier. Le goût du Thé Gaba Topaze conserve les notes grillées, mais en plus du goût floral caractéristique des thés Oolong, on y trouve des notes de miel et de fleurs d'oranger, ce qui en fait un thé extrêmement frais et désaltérant.

Thé Gaba Oolong Rubis

Ce thé Gaba Oolong Rubis provenant de Nantou, Taïwan, d'une culture biologique, a un goût intense et agréable et des quantités très faibles de caféine, ce qui combiné à la forte proportion d'acide γ aminobutyrique des thés Gaba en fait une boisson utile pour la relaxation du système nerveux.
 

Préparation des thés Gaba

Comment préparer un bon thé Gaba? Nous vous recommandons de les préparer tous les 3 avec la même méthodologie:

• Théière taïwanaise ou chinoise de type Yixing
• 3 g de feuilles pour une théière de 250 ml.
• De 45 sec. à 60 sec. d'infusion
• Eau à 90°
• Infusions multiples, c'est-à-dire que vous pouvez faire jusqu'à 4-5 infusions avec les mêmes feuilles

 

Combien de Gaba dois-je boire pour profiter de ses bienfaits?

Selon les recherches menées par le centre de recherche japonais NARO[6], pour bénéficier des propriétés bénéfiques démontrées des thés Gaba, la consommation quotidienne doit être de:

1. Prévention: 10-20mg par jour, équivalant à 2-3 tasses
2. Pathologies plus intenses: 50mg par jour équivalant à 6-7 tasses

Selon les recherches NARO, dans 100g d'un thé gaba oolong de bonne qualité, il y a de 300 mg à 500 mg de Gaba, avec des pics allant jusqu'à 700 mg.

Les acides aminés Gaba se trouvent naturellement dans:

1.  thé Gaba (Gabaron) 150-400mg / 100g GABA
2. Pommes de terre, selon la variété
3. Aliments fermentés comme le tempeh GABA et le lait GABA
4. Riz germé (Hatsuga Genmai)
5. Pommes de terre, selon la variété
6. Agrumes, selon le type: Oranges: 11,5mg; Pamplemousse: 23mg

 

Sources:

[1] Hinton T, Jelinek HF, Viengkhou V, Johnston GA, Matthews S. Effet du thé Oolong enrichi en GABA sur la réduction du stress chez un groupe d'étudiants universitaires. Front Nutr. 2019; 6:27. Publié le 26 mars 2019. doi:10.3389/fnut.2019.00027

[2] Aoki, Hideyuki; Furuya, Yuji et al.: "Effet du soja fermenté enrichi en acide gamma-aminobutyrique (GABA-Tempeh) sur la pression artérielle des rats spontanément hypertendus", Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, Volume 67, Numéro 8, 2003, p. 1806-1808

[3] Hayakawa, Kazuhito; Kimura, Masayuki; Kasaha, Keiko, et al.: "Effet d'un produit laitier enrichi en acide gamma-aminobutyrique sur la pression artérielle des rats spontanément hypertendus et normotendus de Wistar-Kyoto", British Journal of Nutrition, Volume 92, Numéro 03, septembre 2004, p. 411-417

[4] Müller, Walter A.; Faloona, Gerald F., et al.: "L'effet de l'alanine sur la sécrétion de glucagon", J Clin Invest. 2001; 50; p. 2215-2218

[5] Shau-mei Ou, Andy; Tsai, Yung-sheng; Wang, Hsueh-fang: "Fonctions biologiques et fabrication du thé GABA", in: Tea and Tea Products, Chemistry and Health Properties, édité par Ho, Chi-Tang; Lin, Jen-Kun; Shahidi, Fereidoon; CRC Press, 2009, p. 31-58

[6] Wang, Hsueh Fang; Tsai, Yung Sheng, et al.: "Comparaison des composants bioactifs dans le thé GABA et le thé vert produits à Taïwan", Food Chemistry, Volume 96, Numéro 4, juin 2006

[7] NARO: "Nouvelle méthode pour augmenter la teneur en acide gamma-aminobutyrique (GABA) dans les feuilles", 1998, publié en ligne en japonais sur www.naro.affrc.go.jp/project/results/laboratory/vegetea/1998/vegetea98-53.html

 

Publié par Terza Luna