Oléolito de curcuma : Un incontournable de la cuisine santé

Les oléolites sont des huiles enrichies en principes actifs de certaines plantes (herbes, fleurs, épices, graines...). L'oléolite est obtenu en faisant macérer ces drogues dans un véhicule huileux approprié. La substance est placée à l'intérieur d'un récipient en verre foncé, puis complètement recouverte d'huile. Le rapport substance/solvant est très variable, selon le type de plante, qu'elle soit fraîche ou sèche, et l'utilisation que nous voulons donner à l'oléolite. Personnellement, j'aime beaucoup l'utilisation quotidienne des oléolites en cuisine. Non seulement ils donnent une saveur particulière à nos plats, mais ils les transforment en véritables remèdes ! L'huile agit comme un véhicule à travers lequel les épices peuvent être transportées vers les tissus. Un oléolite qui ne peut jamais manquer dans une cuisine saine est l'oléolite de curcuma, une huile qui donnera une touche jaune et une saveur astringente à nos plats. Pour faire cette huile, nous devons ajouter 3 cuillères à soupe de curcuma à 150 ml d'huile d'olive extra vierge et laisser macérer pendant 10 jours. L'oléolite de curcuma est une précieuse source d'antioxydants, qui renforcent l'efficacité des tocophérols de l'huile d'olive. Les propriétés de cette huile sont anti-inflammatoires, hépatoprotectrices et antitumorales. Excellent également pour ceux qui souffrent de douleurs articulaires et pour les personnes sensibles au froid et à l'humidité. Cette huile peut être utilisée dans presque toutes nos créations culinaires ; pour assaisonner salades, légumes, céréales et légumineuses. Autrefois, il était appliqué directement sur la peau pour en augmenter la luminosité, ou comme huile anti-rides et anti-âge. L'oléolite de curcuma contraste particulièrement la formation de radicaux libres après une exposition au soleil. Sur notre site, nous avons une large gamme d'épices, tisanes et remèdes naturels à base de curcuma. Cliquez ici pour les découvrir.