Gâteau à l'orange et au gingembre

Un morceau de gâteau et une tasse de thé, quoi de mieux pour se réchauffer les après-midis de fin d'hiver, en attendant les belles journées printanières? Un gâteau à faible indice glycémique, réalisé avec l'utilisation de farines et sucre complets sans dérivés animaux, facile et rapide à préparer, qui convaincra même les plus gourmands attachés aux recettes traditionnelles!

Ingrédients:

4 oranges tarocco (ou autre fruit) 150 g de farine d'épeautre complète 150 g de farine d'épeautre blanche 130 g de sucre de canne complet 220 g de lait de riz 100 g d'huile d'olive extra vierge 1 sachet de cremor tartaro 1 cuillère à café de gingembre en poudre zeste d'une orange râpée

Procédure:

Tamisez les farines, la levure, le sucre et la cuillère de gingembre dans un bol; ajoutez l'huile et le lait en mélangeant avec un fouet. Une fois que la pâte est assez molle, incorporez trois tarocchi coupés en dés et le zeste râpé. Répartissez le mélange dans un moule de 28 cm de diamètre, décorez avec le tarocco réservé et enfournez à 180°C pendant 45 minutes dans un four ventilé préchauffé.   Crédits photo TizianaBel www.tizianabelphotography.com