Curry de pois chiches au garam masala, cumin et curcuma

Curry de pois chiches. La recette de Terza Luna

Deux des épices indiennes les plus importantes pour un curry exquis

Le curry est une préparation typique indienne à base de diverses épices. Le mélange des différentes épices indiennes rend chaque curry unique et particulier. Dans cette recette du curry aux pois chiches, nous vous montrerons comment réaliser dans votre cuisine un parfait curry indien à base de garam masala et de curcuma, avec de la coriandre et du cumin.

Ingrédients pour le Curry aux Pois Chiches

• 400g de pois chiches cuits.
• 250ml de sauce tomate.
• 1 petit oignon.
• 1 gousse d'ail noir (trouvable dans les magasins bio) ou de l'ail normal.
• Huile de sésame.
• Gingembre frais.
• Épices: garam masala, curcuma, coriandre et cumin.
• Sel.

Préparation

Dans une poêle, chauffez l'huile, une fois chaude ajoutez l'ail, l'oignon haché et un peu de gingembre râpé. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez la sauce tomate et les épices. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise, puis ajoutez les pois chiches. Mélangez bien. Laissez reposer à feu éteint et couvert pendant 2-3 minutes.

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Escrito por Terza Luna