Chai Old Fashioned

Chai Old Fashioned

Un cocktail classique revisité par Terza Luna

Aujourd'hui, notre mythique Luisiana vous propose un "Chai Old Fashioned", une revisite du classique Old Fashioned, mais avec un ingrédient tout à fait nouveau : le Nepal Garam Massala dans un velours qui enrichira notre apéritif. Ce thé noir aromatisé présente des notes épicées données par l'orange, le gingembre, la cannelle, et d'autres arômes tels que la cardamome, les clous de girofle, le poivre noir, qui dans l'ensemble le rendent très similaire à un chai indien classique.

INGRÉDIENTS:

• 2 oz de Buffalo Trace Kentucky Bourbon
• 1 morceau de sucre blanc
• 2 ou 3 gouttes d'Angostura Bitters
• 1 bar spoon d'eau plate
• 1 oz de Stolichnaya Premium Vodka aromatisée avec du thé noir "Nepal Garam Massala"
• ¼ de tea spoon de Sucroester d'acides gras

TECHNIQUE:

Old fashioned

DÉCORATION:

Zeste d'orange

PRÉPARATION DE LA VODKA AROMATISÉE:

Mettre en macération 200 grammes de vodka avec 4 grammes de Nepal Garam Massala pendant deux jours.

PRÉPARATION DU VELVET:

Verser (dans un verre à part) 1 oz de vodka aromatisée et ¼ de tea spoon de Sucroester d'acides gras, puis émulsionner le tout avec un mousseur électrique jusqu'à ce que le velours devienne suffisamment stable. Enfin, il faudra déposer le velours sur notre Old Fashioned fini à l'aide d'une cuillère à mélange.