Pâtisseries traditionnelles de Noël et associations avec le thé : Panettone, Pandoro et...Cartellate

Avez-vous déjà pensé à associer le thé aux desserts typiques de Noël?

Nous avons essayé! Si vous êtes un Tea Nerd, nous sommes certains que vous apprécierez nos expérimentations avec des thés de qualité avec panettones, pandoro et même des cartellates!

C'est l'aube d'un nouvel hiver, et pourtant au-delà des jours sombres, des bruits étouffés d'une foule qui court, des moments qui semblent vides chaque année, voici des miettes de joie, d'espoir et de lumière. C'est encore Noël, et encore le temps d'accueillir l'Autre et nous-mêmes, de donner des gestes qui dépassent la matérialité et érigent des monuments durables dans le cœur.

Terza Luna a pensé à proposer des associations pour vivre la table comme un lieu de rencontre entre affections, sourires et souvenirs, pour vous emmener dans un voyage entre les saveurs de la tradition et les parfums des terres lointaines. Comme complément, les desserts constituent un élément constant de repas interminables.

Pour cela, nous avons pensé aux possibles associations entre les desserts typiques de Noël et nos thés rares en vente en ligne. Voici, en particulier, quelques-uns:

Panettone et Thé Noir

Originaire de Lombardie, le panettone est un doux symbole et une tradition historique de Noël italienne. Certaines légendes racontent qu'il aurait été créé par erreur: le jour de Noël, à la cour de Ludovico le More, le cuisinier a brûlé le dessert qu'il avait préparé et, pour remédier à la situation, un garçon de cuisine nommé Toni a pris un morceau de levure, qu'il a mélangé avec de la farine, du beurre, du sucre, des œufs, des écorces de citron et des raisins secs. Ainsi naquit un doux humble, encore apprécié aujourd'hui. Nous vous recommandons de le déguster avec un thé noir aux notes maltées et aromatiques: les nuances de caramel brûlé, de cacao et d'eucalyptus d'un précieux Yunnan D'Or se marient bien avec les notes fruitées et douces du panettone, sans les contrarier.

Pandoro et Darjeeling

Préféré par les plus petits et les plus gourmands, le Pandoro est une caresse agréable au palais. Inspiré d'une ancienne recette de la tradition vénitienne, il est né à Vérone le lointain 14 octobre 1884 et depuis lors, il est incontournable sur les tables italiennes pendant les fêtes de Noël. Nous pensons que les notes florales, délicates et propres d'un Darjeeling First Flush ou d'un thé vert chinois au jasmin, comme les plus douces et fruitées d'un Darjeeling Second Flush, se marient harmonieusement avec la saveur beurrée et sucrée de ce dessert. Un vrai délice.

Cartellate et Oolong de Roche

Emblème et pivot de la tradition des Pouilles, fil rouge qui unit et comble les différences générationnelles, avec des conseils et des secrets transmis de mère en fille, les cartellates constituent un dessert typique de la saison de Noël. Les origines de cette délicieuse gourmandise, qui rappelle une rose arabesque, remontent au VIe siècle av. J.-C., à laquelle appartient une représentation rupestre découverte à Bari. Nous vous recommandons de les déguster avec un bon oolong de roche: les accords minéraux et aromatiques de chocolat noir, de bois et de violettes du Da Hong Pao se marient agréablement avec les saveurs épicées et mielleuses des cartellates, créant une union, une danse de saveurs presque nécessaire.

Il ne vous reste plus qu'à expérimenter!

Joyeuses Fêtes
 

Publié par Terza Luna