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Il vous est souvent arrivé de vous demander comment remplacer le sel par des épices, que ce soit parce que vous souffrez de rétention d'eau ou de pression, ce remplacement pourrait vous sembler vraiment phénoménal.
Récemment, la Food and Drug Administration a publié un guide pour réduire le sodium dans les aliments emballés et transformés. Le sodium est essentiel pour de nombreuses activités humaines de base, comme la fonction musculaire et nerveuse, mais comme on dit "trop c'est trop" et trop de sel pourrait augmenter la pression sanguine et conduire à l'hypertension. Les nouvelles lignes directrices alimentaires recommandent en effet que les adultes et les enfants de plus de 14 ans réduisent leur consommation de sodium à 2 300 milligrammes par jour.
Le sodium est l'un des principaux éléments contenus dans le sel de table. Il est ajouté à de nombreux aliments pour en améliorer le goût, mais trop de sodium est lié à l'hypertension. Consommer des aliments pauvres en sel est un moyen important de prendre soin de votre cœur. La plupart des gens consomment environ 3 400 mg de sodium par jour, ce qui est environ le double de ce qui est recommandé. Les personnes de plus de 51 ans et celles souffrant d'hypertension devraient limiter leur consommation de sodium à 1 500 mg par jour ou moins. Pour atteindre un niveau sain, apprenez à éliminer l'excès de sodium de votre alimentation et à remplacer le sel par des épices.
Nous Italiens, consommons plus de sodium que ce qui est recommandé, la bonne nouvelle est qu'il existe des moyens de réduire la consommation de sodium en le remplaçant par des herbes, des épices et des assaisonnements. Découvrons ensemble les meilleures substitutions:
Une excellente alternative au sel, les utilisations culinaires de l'ail sont presque infinies. L'utilisation d'ail cru ajoute une saveur particulière et épicée aux aliments, tandis que la torréfaction offre une saveur douce, rappelant presque une touche de noix. Si vous voulez utiliser de l'ail mais ne voulez pas passer de temps à le hacher, vous pouvez l'utiliser en poudre ou en flocons. Ajoutez-le au poulet, au poisson, à la viande maigre et aux légumes.
La combinaison d'épices en poudre du curry peut vous fournir de puissants antioxydants. Cette combinaison d'épices peut vous aider à améliorer la digestion et la santé intestinale. L'ajout de curry à votre alimentation favorisera une digestion efficace des aliments et augmentera le nombre de bonnes bactéries dans l'intestin. Le curry en poudre a une composition d'ingrédients variés qui varient en fonction de l'endroit. Les ingrédients les plus courants sont le basilic doux, la coriandre, la cardamome, le cumin, le curcuma et le piment. Parfois, on y trouve du gingembre, de la cannelle, des graines de fenouil, de l'ail et des graines de moutarde. Les ingrédients du curry fournissent non seulement une sélection de vitamines et de minéraux, mais aussi une variété de bienfaits pour la santé.
Alors que la plupart des gens ne connaissent que les grains de poivre comme compagnons de table pour le sel, ce sont en réalité des graines séchées. Alors que les grains de poivre noirs sont les plus courants, il existe en réalité une variété de grains de poivre colorés - rouge, vert, jaune - qui ont des profils de saveur différents. Certains sont plus doux, tandis que d'autres sont plus amers. Une cuillère contient 1,7 gramme de fibres, ainsi que du calcium, du fer et du magnésium. Vous obtiendrez donc une variété de nutriments lorsque vous saupoudrez cette petite épice sur votre nourriture. Dans notre boutique, vous trouverez toute une section dédiée aux poivres de qualité avec lesquels vous pourrez non seulement enrichir votre cuisine, mais aussi remplacer le sel.
Une bonne source de vitamine C, une vitamine essentielle qui soutient la santé des os et du système immunitaire, en utilisant des citrons et du jus de citron comme alternative au sel, vous expérimenterez une excellente façon de rehausser le goût des aliments. Il se marie avec presque tout : poulet, poisson, légumes et même yaourt et desserts. Vous voulez un goût plus doux et pétillant ? Il suffit de saupoudrer un peu de zeste de citron sur chaque plat ; et si vous aimez vraiment le goût du citron, vous pouvez même l'utiliser pour réaliser une marinade.
Un membre de la famille du persil, le cumin, comme les grains de poivre, est en réalité une graine séchée. Très utilisé dans la cuisine sud-est asiatique, nord-africaine, mexicaine et thaïlandaise, le cumin ajoute une saveur caractéristique aux plats. Le cumin peut être ajouté à des plats salés et fonctionne bien avec des viandes maigres comme le poulet, le bœuf et l'agneau. Il contient une variété de nutriments tels que le fer, le calcium, le potassium et la vitamine A. Il contient également des graisses poly et mono-insaturées.
Ne cantonnez pas ce condiment à vos seules salades. Les vinaigres balsamiques peuvent se décliner en une variété de saveurs telles que citron, cerise, café espresso, chocolat, ail, pomme et bien d'autres encore. Grâce à la variété de saveurs, ses utilisations sont infinies. Ajoutez des arômes plus doux et fruités aux yaourts, glaces et boissons. Le café espresso et le chocolat se marient bien avec la viande rouge marinée. Et l'ail et le citron sont parfaits pour être saupoudrés sur la volaille, les fruits de mer et les légumes.
Si vous cherchez à réduire le sel, mais que vous aimez aussi la nourriture épicée, envisagez d'utiliser du poivre de Cayenne. Vendu frais, séché et en poudre, il peut être utilisé dans une variété de plats tels que viande, céréales, soupes et légumes. Originaire de la Guyane française, c'est une excellente source de vitamine A, qui soutient la santé des yeux et du système immunitaire.
Vous avez peut-être entendu dire que les aliments épicés ont un impact sur la perte de poids, en effet, les piments augmentent la dépense énergétique et la température corporelle interne, contribuant ainsi à la gestion du poids, en combinaison avec une alimentation saine.
Que vous cherchiez à réduire le sodium, ou simplement à comprendre comment remplacer le sel par des épices, ces petites substitutions sont un excellent moyen d'ajouter de la saveur à n'importe quel plat. Essayez pour y croire !
