Thé

Da Hong Pao, Rou Gui, Mei Zhan, Shui Xian, tous des noms très compliqués et difficiles à retenir. Ce sont quelques-uns des noms de thé oolong provenant d'une région en Chine appelée monts Wuyi, située à la frontière entre les provinces du Fujian et du Jiangxi. Qu'est-ce qui rend les thés de cette région si particuliers? Commençons par dire qu'ils sont des oolongs et donc des thés semi-oxydés, avec un taux d'oxydation des feuilles très élevé, dépassant les 60-70%, les feuilles étant en effet très foncées. Leur particularité réside dans le goût qu'ils atteignent en tasse. Une note unique d'or..

Découvrons les thés noirs japonais Thés rares, au goût délicat et fruité que seul le thé noir japonais possède Le Japon ne produit pas seulement du thé vert, comme beaucoup le pensent. Il produit également quelques oolong et quelques thés noirs. Les deux sont difficiles à trouver, surtout sur le marché européen, mais absolument intéressants pour le goût que leur infusion développe. Lors de nos derniers voyages à la recherche de nouveaux thés à vous proposer, nous avons été fascinés par deux thés en particulier : le thé noir japonais bio Yakushima et le Kawanabe bio. Dès que nous avons goûté ..

Thé et caféine, ou théine? Découvrons ensemble les questions et réponses sur le thé et la caféine. Une des questions qui nous est le plus souvent posée par les clients de notre boutique de thé en ligne sont: le thé contient de la caféine et combien de caféine contient ce thé? Ou bien: quels sont les thés avec plus ou moins de caféine? Est-il vrai que le thé vert contient moins de caféine que le thé noir? Caféine et théine sont la même molécule Préambule: caféine et théine sont la même molécule. Lorsque le thé (P.S. t'es-tu déjà demandé quel est le bon moyen d'écrire le mot thé? Lis-le da..

La récolte du thé : notre voyage entre le Népal et l'Inde Cet été, nous avons vécu une expérience merveilleuse et nous avons envie de la partager avec vous tous, amateurs de thé. Début septembre, nous sommes partis pour un voyage de 20 jours entre l'Inde et le Népal où nous voulions découvrir le thé et vivre l'expérience unique de le récolter de nos propres mains, de le travailler et de le transformer en cette boisson merveilleuse dont nous sommes tous amoureux. Nous avons passé la moitié du voyage chez une famille népalaise qui a eu la gentillesse de nous accueillir et de nous faire vivre se..

Si nous y réfléchissons, le thé cache en lui un paradoxe : nous le relions tous à un moment de détente, un moment où chacun de nous prend une pause pour savourer son infusion agréable et bénéfique. Quand nous pensons au thé, nous pensons à une atmosphère détendue. Thé et caféine Pourtant, le thé, qu'il soit noir ou vert en moindre quantité, contient de la caféine, un alcaloïde excitant qui tonifie notre corps et stimule les synapses neuronales, en plus d'être une molécule qui favorise la diurèse (c'est pourquoi le thé vert est un excellent draineur !) Pour étayer tout cela, il y a aussi l'hi..

Découvrons la Moringa, une plante aux nombreuses propriétés et utilisations Également appelée "Arbre des miracles", la Moringa est une incroyable source d'acides aminés, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Elle est souvent connue sous forme de tisane de moringa, ou en poudre, et peut être utilisée de nombreuses façons et dans de nombreuses recettes. Aujourd'hui, parlons de l'arbre de la Moringa. Communément appelé "l'arbre des miracles" (nom scientifique : Moringa oleifera), résistant à la sécheresse, nécessitant peu d'eau, poussant toute l'année et dont presque toutes les parties d..

Vous avez peut-être entendu ce mot : oolong ou wu long. Il indique une catégorie de thé qui se situe entre le vert et le noir selon un principe d'oxydation des feuilles. Nom Noir Oolong Vert et blanc Pourcentage d'oxydation des feuilles 100%-60% 60%-15% 15%-0% Selon le degré d'oxydation des feuilles, on distingue les familles de thé que nous connaissons tous. Son nom signifie dragon noir, une référence directe à la forme de certains oolongs. En Occident, ils sont connus car les médias les présentent souvent comme des thés amincissants. Nous dirons s..

Si les Anglais ont imposé en Europe le goût du thé noir, qu'ils boivent sucré avec un nuage de lait, le thé vert bu en Chine depuis cinq mille ans reste la boisson de la grande majorité des peuples d'Asie et du Maghreb. Les meilleurs jardins de thé vert se trouvent en Chine continentale, à Formose et au Japon. En Chine, la préparation de ce thé se fait plus ou moins de la même manière depuis des temps immémoriaux. Dans les fabriques artisanales des coopératives, le thé est torréfié pendant moins d'une minute, dans de grandes cuves, dans le but de détruire les enzymes des feuilles qui risquerai..

Des vents plus doux, un air plus léger et transparent, des vallées harmonieuses donnent aux jardins du Ceylan un aspect plus souriant. Dans les plantations qui ne dépassent parfois pas vingt hectares, on découvre une dimension plus humaine. La plupart des plantations se trouvent au sud-ouest de l'île. Les plus beaux jardins, comme toujours, se trouvent entre 1000 et 2500 mètres d'altitude, sur les versants est et ouest des hauts plateaux. Selon l'orientation, ils subissent l'influence de l'un ou l'autre des moussons ; ainsi sur le versant est, la meilleure récolte est obtenue de fin juin à fin..